No creas que este es un plato complicado de preparar aunque a primera vista te lo parezca. Hemos utilizado unas alubias blancas ya cocidas, que es lo más engorroso de preparar. Las de conserva solo tienes que enjuagarlas y escurrirlas con cuidado de no romperlas al sacar del bote. Para este plato de alubias con almejas y gambas, solo tienes que hacer un buen sofrito de verduras , dejar las almejas en remojo para que se limpien de la posible arena que contengan y elegir unas buenas gambas frescas para acompañar el plato. Como solo añadimos 8, puedes comprar unas gambas de Palamós, no te arrepentirás. Ideas para las alubias con almejas y gambas El remojo de las almejas es imprescindible, porque si no, podría estropearte el plato. Si las dejas con agua y sal unas dos horas, te aseguras de que suelta toda la arena que pueda tener. Luego, enjuágalas y escurre bien. El sofrito, en su punto. Sofríe primero ajo, echa después la cebolla y la zanahoria, unos cinco minutos e incorpora luego el pimiento a daditos, por este orden. El vino. Para este receta te irá bien un buen vino blanco. No estropees el guiso con un vino que no te tomarías... Sigue siempre esa máxima. Espolvorea perejil para darle el toque de color al plato. Queda muy actual servido en boles individuales. Si quieres hacerlo al estilo asturiano, también en versión simplificada, prueba el guiso rápido de fabes en conserva con almejas o, cambiando de legumbre, el guiso de garbanzos con langostinos, almejas y jamón . Hay ideas riquísimas para incorporar más recetas de alubias blancas en tus menús.