Si te gustan las recetas caseras que conquistan a toda la familia, esta propuesta de crepes saladas con espinacas es para ti. Se trata de una versión verde, sabrosa y muy versátil que ha compartido la famosa cocinera italiana Benedetta Rossiy que el resultado es tan delicioso que se la comen hasta los niños. Una opción perfecta si te gusta preparar recetas como estas crepes saladas con verduras salteadas al wok, nuestras crepes de colores o las clásicas crepes rellenas de espinacas, jamón y queso.
Además de lo bien que quedan, estas crepes tienen otra ventaja y es que se pueden hacer con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de usarlas. Es decir, perfectas para los días ajetreados o para cuando tienes invitados y quieres tener algo rico preparado con tiempo. ¿Lo mejor? Solo necesitas ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa.
Por qué deberías probar esta receta
Uno de los puntos más destacables de esta receta es que es muy fácil de preparar y no requiere ningún ingrediente especial. La masa se hace en pocos minutos y puedes personalizarla a tu gusto, jugando con los rellenos: desde queso y verduras hasta pollo, bechamel o incluso opciones vegetarianas más elaboradas. Al llevar espinaca en la masa, también es una forma fantástica de incorporar vegetales en la dieta de los más pequeños sin que apenas se den cuenta.
Además, al ser una receta que se cocina en sartén, no necesitas horno ni utensilios complicados, por lo que resulta ideal para principiantes. Y si te sobran, puedes conservarlas en la nevera durante varios días, algo muy útil si te gusta organizar tus menús semanales con antelación.
Nombre de Receta
Para 10-12 unidades
Ingredientes
- 60 gramos de espinacas cocidas y bien escurridas
- 4 huevos
- 500 mililitros de leche
- 250 gramos de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Paso a paso
Prepara la masa
Casca los huevos en una jarra o bol grande, añade la sal, el aceite y las espinacas ya cocidas y bien exprimidas. Tritura todo con una batidora hasta que no queden trocitos.
Añade la harina y la leche
Añade la mitad de la leche y toda la harina. Tritura de nuevo hasta obtener una mezcla sin grumos. Después, incorpora el resto de la leche y vuelve a batir.
Cocina las crepes
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente de unos 24 cm de diámetro y caliéntala a fuego medio. Vierte un cucharón de la mezcla y repártelo bien. Cocina la crepe un minuto por cada lado, dándole la vuelta con cuidado con una espátula.
Las espinacas pueden ser frescas o congeladas, pero es muy importante escurrirlas bien para que la masa no quede aguada. También puedes usar leche vegetal si buscas una versión sin lactosa, aunque lo ideal es mantener una textura cremosa.
Cómo conservarlas y rellenarlas
Estas crepes se pueden guardar en la nevera durante 2 o 3 días, bien tapadas. Cuando las vayas a servir, solo tienes que recalentarlas en la sartén o en el microondas.
En cuanto a los rellenos, las posibilidades son infinitas. Desde con queso y jamón cocido, gratinadas al horno, con champiñones salteados con ajo y perejil, pollo con verduras y un poco de bechamel...
También puedes usarlas como base para una lasaña de crepes, alternando capas de relleno y bechamel. El sabor de las espinacas combinará de maravilla con ingredientes cremosos o con un toque salado.