QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Crepes de colores

Estas vistosas crepes de colores se han conseguido añadiendo a la masa de huevos, leche y harina salsa de tomate para las rojas y espinacas para las verdes. El relleno es de pavo, espinacas, tomate y queso.

Personas: 4 Tiempo: 45 min

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Ingredientes para Crepes de colores

Listado:

  • Para la masa
  • 3 huevos
  • 125 g harina
  • 300 ml leche
  • 75 g espinacas baby
  • 40 g tomate frito
  • 50 g mantequilla
  • pizca sal
  • Para el relleno
  • 75 g espinacas baby
  • 200 g tomates cereza
  • 150 g queso cheddar rallado
  • 150 g queso mozzarella rallado
  • 150 g pavo en lonchas

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Crepes de colores

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Paso 1

Lava y seca las espinacas. Casca los huevos en un bol y bátelos con la leche y la harina, una pizca de sal y 15 g de mantequilla, hasta que no queden grumos. Divide esta preparación en dos partes.

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Paso 2

Mezcla una parte con la salsa de tomate. Tritura la otra con las espinacas, con la batidora o un procesador. Deja reposar ambas masas 20 min en la nevera.

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Paso 3

Unta con mantequilla una sartén de 20 cm y caliéntala. Vierte un cacillo de la masa de tomate de modo que cubra la base de la sartén haciendo una capa fina. Cuando se cuaje, dale la vuelta y deja cuajar por la otra cara; retira y reserva la crepe. Repite el proceso hasta terminar con ambas masas.

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Paso 4

Lava y seca las espinacas y los tomatitos y parte estos en cubitos. Extiende las crepes (de tomate y de espinacas) sobre la encimera y reparte sobre ellas el relleno: las lonchas de pavo, el tomate picado, los dos tipos de queso rallado y las espinacas.

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Paso 5

Enrolla las crepes con cuidado de que no se salga nada, apretando con los dedos en cada vuelta. Corta los rollitos en cilindros de 3 cm y sirve enseguida.

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