Chilaquiles rojos rancheros con huevos estrellados

Yo he añadido a mis chilaquiles un huevo estrellado, lo que los convierte en chilaquiles rancheros y me proporciona una buena explosión de sabor, la mezcla en paladar de la yema de huevo con la salsa de tomate picante, es exquisita.

Otras opciones para elaborar chilaquiles

• Chilaquiles verdes: se elaboran exactamente igual que los rojos, pero en este caso, se usan tomates verdes como base de la crema. También se sustituye el chile guajillo por chile serrano. Los verdes suelen decorarse con carne o pollo (o también puedes ponerle huevo frito)
• Chilaquiles divorciados: es la versión divertida de este plato. Si no te decides entre las dos salsas, pones tus tortillas de base del plato y "riegas" medio plato con salsa verde y el otro medio con salsa roja.

Consejos para mejorar tu plato 

• Agrega frijoles y colócalos sobre la crema agria y el queso desmenuzado.
• Agrega láminas de aguacate para darle color y sabor al plato.
• Gratina en el horno tus chilaquiles añadiendo un queso rallado de sabor fuerte en la parte superior (haz este paso antes de añadir el queso fresco, que añadirás justo al final cuando los retires del horno).

Y para culminar, voy a proponerte otras recetas mexicanas que sé que te van a encantar: las quesadillas 4 quesos súper fáciles de hacer, el arroz rojo de la abuela mexicana, los tacos rellenos de carne picada o la ensalada mexicana con queso fresco y tomate. ¿Te animas?