Timbal de marisco y verduras

Refrescante, colorido y superapetitoso, este timbal es perfecto para una cena del verano, a modo de ensalada. Lleva langostinos, mejillones, aguacate, tomatitos…

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
30 min
155 Cal

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Esta ensalada de marisco y verduras, presentada en forma de timbal, se convertirá en tu plato preferido para el verano. Ideal como entrante, primer plato o, incluso, como plato único, se trata de una receta muy fácil de realizar, fresquita, sabrosa y que, además, tiene que presentación que llama la atención. 

Se prepara con ayuda de un aro de cocina y el montaje es sencillo. Sobre unas hojas troceadas de cogollo de lechuga, se van poniendo las verduras y los mariscos troceados. Puedes usar los ingredientes que más te gusten, ya que admite infinidad de opciones, pero en este caso hemos escogido tomates cherry, cebollas y pimientos rojo y amarillo. También hemos añadido un huevo duro troceado y, luego, el marisco también en trocitos (langostinos, mejillones…). Puedes comprar los langostinos crudos o ya cocidos. Si los compras crudos, tienes que hervirlos 5 minutos en una olla con agua y sal. Luego, enfríalos en un bol con hielos y agua fría, y pélalos. Cuando el relleno esté a la mitad del aro, incorpora unas láminas de aguacate para dar mayor consistencia al montaje y acaba de agregar los langostinos y mejillones que quedan. Y para dar el toque final, aliña todos los ingredientes con una deliciosa vinagreta. Recuerda que, para que te quede perfecta, es fundamental que esté bien emulsionada. 

Versátil y práctica, esta ensalada de marisco y verduras es un plato sin complicaciones, pero con un gran sabor. Si quieres descubrir más recetas deliciosas, no te pierdas las endivias con salpicón de marisco o el enrollado relleno de ensalada de marisco. ¡Buenísimas!

Ingredientes paraTimbal de marisco y verduras

  • 12 Langostinos
  • 12 Mejillones cocidos
  • 6 barritas de Surimi
  • 12 Tomates Cherry
  • 1 Cogollo De Lechuga
  • 1 Cebolla
  • 1 Aguacate
  • Vinagre
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Amarillo
  • 1 Huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Cebollino

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Cómo hacer timbal de marisco y verduras

1. Cuece el huevo

Coloca el huevo en un cazo, cuécelo durante 10 minutos, pélalo y trocéalo. Corta los tomates en cuartos y resérvalos con el huevo. Limpia y pica los pimientos y pela y pica la cebolla. 

1. Cuece el huevo

2. Prepara la vinagreta

Mezcla todos los ingredientes con cebollino picado y sazona. Elabora la vinagreta con 4 cucharadas de aceite y 1 de vinagre, y aliña la preparación anterior. Agrega 6 mejillones y 6 langostinos y remueve.

2. Prepara la vinagreta

3. Monta el timbal

Lava, seca y trocea el cogollo. Repártelo en la base de los platos, pon un aro encima y rellénalo con capas de surimi troceado, la mezcla de marisco aliñado, el aguacate pelado y cortado en láminas, el tomate y el huevo. Añade los demás langostinos y mejillones y aliña con más vinagreta. Retira los aros y sirve.

3. Monta el timbal

Más ideas para tu timbal de marisco y verduras

  • Esta exquisita receta se puede hacer con gambas, berberechos, pulpo cocido cortado en rodajas… Te quedará un plato delicioso con cualquier combinación.
  • Para un plato de auténtico lujo, sustituye el surimi por trocitos de rape cocidos. También puedes usar bogavante, langosta o centollo.
  • A la mezcla de verduras puedes añadir unas aceitunas negras o verdes. Deshuésalas y pártelas en rodajas o por la mitad.
  • Este plato se puede preparar con antelación. Puedes tener todos los ingredientes ya mezclados en un cuenco, tapados con papel film, en la nevera y montar el timbal justo antes de servir. Como el aguacate se vuelve negro por culpa de la oxidación, mejor que lo cortes en el momento de montar el timbal.
  • En lugar de presentar la receta en forma de timbal, puedes colocar los ingredientes en vasitos, copas o, incluso, en unas vistosas cestitas realizadas con obleas de empanadillas.
  • Si te apetece, puedes acompañar el plato con tostaditas o bastoncitos de pan.
  • Si quieres darle un toque más fresco, añade trocitos de fruta: sandía, melón, mango, piña…
  • Decoración final. En el momento de servir, agrega una huevas de salmón o de lumpo.
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