¿Crees que los tradicionales brazos de gitano solo pueden llevar rellenos dulces? Entonces tienes que ver esta receta en versión salada, seguro que te sorprende. Se trata de un esponjoso bizcocho enrollado que va relleno de una cremosa ensalada de marisco y cubierto de salsa rosa . ¿Se te ha hecho la boca agua? Entonces manos a la obra que es más sencillo de preparar de lo que parece y conquistarás el paladar de tus invitados. La mayor dificultad de este plato es quizás el enrollado de la plancha de bizcocho, pero siguiendo nuestros pasos te saldrá de maravilla. Una vez horneada, cubre con un paño ligeramente húmedo, enrolla y deja enfriar de esta manera para que conserve la forma. Reparte el relleno de gambas y surimi y vuelve a enrollar, ahora mucho más fácil porque la plancha está fría y con la forma curvada. Consejos para tu pastel enrollado de marisco Para el relleno hemos utilizado gambas y surimi, pero puedes poner también unos mejillones picados, pulpo troceado, berberecho... Puedes decorar el pastel enrollado con un poco de huevo cocido picado y encima unas gambas o langostinos. Es importante que enrolles el bizcocho nada más sacar la plancha del horno, si se enfría no cogerá bien la forma y puede romperse. ¿Y qué tal si te damos ideas para preparar uno dulce? Prueba el brazo de gitano de cacao con relleno blanco y ganache , el brazo de gitano de nata y trocitos de fresón o el tronco de Navidad doble chocolate .