ENSALADAS

Timbal de ensalada de hortalizas y queso fresco

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
210 Cal
TIMBAL DE ENSALADA DE HORTALIZAS Y QUESO FRESCO.

Ingredientes para Timbal de ensalada de hortalizas y queso fresco

  • 2 pepino
  • 6 rábano
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • 1 lima
  • 100 g berros
  • 250 g queso fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • alfalfa
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Timbal de ensalada de hortalizas y queso fresco

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Paso 1

Pela la cebolla y raspa la zanahoria; corta ambas en dados. Lava los rábanos, sécalos y córtalos de igual modo. Lava los berros, escúrrelos y reserva algunas hojas para adornar. Corta el queso fresco en dados.
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Paso 2

Mezcla los ingredientes anteriores en un bol. Lava la lima, ralla la piel y exprímela hasta obtener 2 cucharadas de zumo. Vierte en otro bol las 2 cucharadas de zumo y 3 de aceite. Añade una pizca de ralladura de lima y bate. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla.
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Paso 3

Despunta los pepinos y lávalos. Corta longitudinalmente, con una mandolina, 8 láminas finas. Coloca en la cara interior de un aro de repostería 1 lámina de pepino y rellena con la ensalada. Repite hasta montar 8 timbales. Adorna con los brotes de alfalfa lavados y los berros. El truco: El pepino no repite si se le cortan las puntas y se remoja en agua con vinagre de manzana.
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