Timbal de arroz con setas

TIMBAL DE ARROZ CON SETAS.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
35 min
320 Cal

4

(1 voto)

Dieta:

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraTimbal de arroz con setas

  • 350 gramos de arroz integral
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 pimiento verde
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 lima
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 berenjena
  • 150 gramos de seta
  • aceite de oliva
  • perejil
  • 1 cucharadita de cúrcuma

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Cómo hacer timbal de arroz con setas

Paso 1

Cuece el arroz 20 minutos en 1 litro de agua. Escúrrelo y resérvalo. Pela y pica la cebolla y el ajo. Limpia y lava los pimientos y córtalos en daditos. Limpia y lava las setas y la berenjena. Calienta 3 cucharadas de aceite y sofríe el jengibre y el ajo sin que se doren.
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Paso 2

Agrega la cebolla, los pimientos y el tomate rallado. Sofríe 5 minutos y añade la cúrcuma y el pimentón. Corta la berenjena y las setas en trozos grandes y agrégalos al sofrito. Rehoga 2 minutos y añade el arroz. Cubre con 2 vasos de agua hirviendo y cuece 15 minutos.
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Paso 3

Monta los timbales con un aro de repostería y decora con gajos de lima y perejil lavado y picado.
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El truco

Lo mejor es comer las setas al comprarlas. Si no, guárdalas en la nevera, con las láminas hacia abajo y sin taparlas.

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