Tartitas de crema de queso y grosellas

Paso 1

Pela la manzana, retírale el corazón y córtala en láminas muy finas. Cuécelas con 4 cucharadas de agua y media de azúcar durante 2 minutos, removiendo, y retíralas.

Paso 2

Deja la gelatina en remojo con agua. Mezcla 80 gramos de azúcar con el queso hasta que se incorporen totalmente. Calienta la leche y, cuando llegue casi a ebullición, retira del fuego y añade la gelatina escurrida. Remueve unos instantes y mézclala con la preparación de queso y con el yogur.

Paso 3

Reparte las manzanas en 4 aros de repostería. Añade la mayor parte de las grosellas lavadas y cubre con la crema. Déjalos en la nevera 3 o 4 horas hasta que cuajen. Retira los aros y sírvelos decorados con el resto de las grosellas lavadas.