POSTRES Y DULCES

Tartaletas de nata con gelatina de fresa y pistachos

Personas:
6
Tiempo:
50 min
Calorías:
295 Cal
paso_a_paso_para_realizar_tartaletas_de_nata_con_gelatina_de_fresa_y_pistachos_resultado_final

Ingredientes para Tartaletas de nata con gelatina de fresa y pistachos

  • 220 g harina
  • sal
  • 70 g harina de almendra
  • 40 g azúcar
  • 1 huevo
  • 85 g mantequilla
  • 2 hojas gelatina para el relleno
  • 250 ml nata para montar para el relleno
  • 30 g azúcar glas para el relleno
  • 2 cda azúcar glas para la gelatina
  • 2 hojas gelatina para la gelatina
  • 8 fresas para la gelatina
  • 1 cda zumo de limón para la gelatina
  • 2 cda fresas deshidratada para decorar
  • pistachos para decorar
Temporada: Primavera
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
1 (1 voto)

Cómo hacer Tartaletas de nata con gelatina de fresa y pistachos

blank

Paso 1

Dispón en un cuenco 200 g de harina, la almendra, el azúcar, el huevo, 60 g de mantequilla ablandada y una pizca de sal, y mezcla con la punta de los dedos. Vuelca esta preparación sobre una hoja de papel sulfurizado espolvoreada con harina y amasa con las manos hasta obtener una pasta.

blank

Paso 2

Cubre el fondo de seis moldes individuales de unos 5 cm de diámetro con papel de horno, unta los lados con mantequilla y fórralos con la masa. Dispón en cada base un disco de papel y rellena con unos garbanzos secos.

blank

Paso 3

Cuece las tartaletas en el horno precalentado a 180o, 15 minutos. Elimina las legumbres y el papel, y prosigue la cocción 10 minutos. Retíralas y deja enfriar.

blank

Paso 4

Prepara el relleno. Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos y escúrrela. Calienta 20 ml de nata, incorpora la gelatina y remueve hasta disolverla. Vierte la nata restante en un cuenco, agrega el azúcar y móntala con varillas; añade 2 cucharadas a la gelatina y remueve. Agrega esta preparación al resto de la nata montada, mezcla y rellena las tartaletas. Deja cuajar en la nevera un mínimo de 2 horas y desmolda.

blank

Paso 5

Elabora la gelatina. Sumerge las hojas en agua fría 5 minutos. Lava las fresas, límpialas y trocéalas. Disponlas en un cazo, con el azúcar, el zumo de limón y 100 ml de agua, y cuece 5 minutos. Añade la gelatina escurrida, remueve hasta disolverla y deja templar.

blank

Paso 6

Pasa esta salsa por el chino, cubre con ella la superficie de las tartaletas y reserva 2 horas en la nevera. Reparte por encima la fresa deshidratada y los pistachos pelados y troceados, y sirve.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?