Tarta de mousse de chocolate blanco y frutas ¡Qué aspecto más apetitoso le dan las frutas de primavera a las tartas! En esta, además de por el interior de la mousse de chocolate blanco, se dejan unos trozos de fresa y mango para decorar. TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTAS.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 8 personas 150 min 4 (11 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación miércoles 13 de mayo de 2020 Relacionadas: Mousse de chocolate Horno Tartas Gelatina Leche Tarta de chocolate Mousse Nata Almendras Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraTarta de mousse de chocolate blanco y frutas 1 Mango 10 Fresas 1 ramita de Menta 1 Lima 75 gramos de Almendras molidas 75 gramos de Harina 10 gramos de Cacao 75 gramos de Azúcar 5 gramos de Sal 75 gramos de Mantequilla 150 gramos de Chocolate Blanco fondant 160 gramos de Nata Para Montar 3 láminas de Gelatina 90 mililitros de Leche Cómo hacer tarta de mousse de chocolate blanco y frutas Paso 1 Tamizar sobre un cuenco la harina, la sal y el cacao. Añadir la almendra y el azúcar, y mezclar. Cortar la mantequilla, que debe estar fría, en dados y añadirla. Trabajar los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla de textura arenosa. Dejarla en el congelador 30 minutos. Precalentar el horno a 160º. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 18 cm de diámetro con papel sulfurizado. Repartir la preparación anterior sobre él sin alisarla mucho. Hornear durante 18 minutos. Paso 2 Trocear el chocolate blanco y calentarlo al baño María, removiendo con una cuchara de madera, hasta que esté fundido. Dejar las hojas de gelatina en remojo con agua fría hasta que se ablanden. Poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición. Incorporar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan. Añadir poco a poco el chocolate derretido y mezclar con una espátula hasta obtener una crema de textura homogénea. Retirar del fuego y dejar templar. Paso 3 Pelar el mango y cortar la pulpa en dados retirando el hueso central. Lavar las fresas, la lima y las hojas de menta, y secarlas con papel absorbente de cocina. Retirar las hojitas y los tallos de las fresas y cortarlas en cuartos. Rallar la cáscara de la lima. Reservar unos trozos de fruta y repartir el resto sobre la base de la tarta. Paso 4 Batir la nata hasta que esté semimontada, mejor con varillas eléctricas. Cuando la mezcla de chocolate se haya templado (deberá estar a unos 30º), incorporar la nata poco a poco y removiendo con suavidad; se debe obtener una mousse ligera. Verterla sobre las frutas y dejar la tarta en la nevera 5 o 6 horas, hasta que la mousse esté cuajada. Retirar de la nevera, decorar con las frutas reservadas, espolvorear con la ralladura de lima y servir. Cambiar las frutas eligiendo las mejores en cada temporada. Intentar que tengan colores que contrasten para conseguir un resultado más vistoso. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla