Tarta de manzana rellena

Si quieres preparar una tarta de manzana rellena, de 10, sigue nuestra receta al pie de la letra. Necesitarás 6 manzanas y 5 huevos.

TARTA DE MANZANA RELLENA.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
8 personas
80 min

3

(75 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Preparación con antelación

Ingredientes paraTarta de manzana rellena

  • 6 Manzanas
  • 80 gramos de Azúcar
  • 5 Huevos
  • 200 mililitros de Leche
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 100 mililitros de Mermelada De Melocotón o albaricoque
  • Para la masa
  • 250 gramos de Harina
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer tarta de manzana rellena

1. Echa la harina

Coloca toda la harina y una pizca de sal en un bol lo suficientemente amplio para poder introducir las manos sin dificultad.

1. Echa la harina

2. Agrega la mantequilla

Después, agrega la mantequilla y amasa con la mano, hasta que presente un aspecto de pan rallado. Para que te sea mucho más fácil amasar la harina con la mantequilla, deja esta última fuera de la nevera durante unas horas antes de utilizarla. De este modo se reblandecerá un poco y adquirirá una textura como de pomada, perfecta para trabajarla.

2. Agrega la mantequilla

3. Amasa y compacta

Después, incorpora a la mezcla anterior tres cucharadas de agua y amásala durante 1 minuto, hasta que tome consistencia y se compacte. Forma una bola y cubre el bol con papel film (plástico de cocina). Deja que la masa repose en la nevera alrededor de media hora.

3. Amasa y compacta

4. Pasa el rodillo

Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, saca la masa de la nevera, extiéndela sobre una superficie limpia y seca con la ayuda de un rodillo.

4. Pasa el rodillo

5. Hornea la base

Haz con ella una base redonda de unos 4 milímetros de grosor aproximadamente. Luego, colócala en un molde redondo apto para el horno, como si quisieras forrarlo. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que suba demasiado y hornea durante unos 15 minutos, poco más o menos. Saca la base de la tarta del horno y resérvala.

5. Hornea la base

6. Corta las manzanas

Pela las seis manzanas. Córtalas por la mitad y retírales el corazón. Reserva tres de ellas y corta las otras tres en gajos finos, que utilizaremos para cubrir la superficie de la tarta.

6. Corta las manzanas

7. Tritura con leche y azúcar

Trocea las tres manzanas que habías reservado y tritúralas junto a la leche y el azúcar hasta obtener una crema suave.

7. Tritura con leche y azúcar

8. Hornea la tarta

A continuación, agrega la nata y los huevos y bate bien la mezcla. Cubre con esta mezcla la superficie de la base de la tarta y, seguidamente, reparte los gajos de manzana por encima formando círculos. Hornea a 180°C durante 45 minutos.

8. Hornea la tarta

9. Pinta con mermelada

Calienta la mermelada en un cazo para que se diluya. Desmolda la tarta y dale brillo pintando la superficie con la mermelada.

9. Pinta con mermelada
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