Tarta de galletas, crema y chocolate

A las tartas de galletas, con crema y chocolate también se las llama tarta de la abuela. Es un pastel superfácil de hacer, que a los pequeños de la casa les encantará no solo probar, sino también colaborar.

TARTA DE GALLETAS, CREMA Y CHOCOLATE
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
4 personas
35 min
284 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Baja en sodio
Sin sacarosa o fructosa

Ingredientes paraTarta de galletas, crema y chocolate

  • 200 gramos de Galletas cuadradas
  • 8 decilitros de Leche
  • 4 hojas de Gelatina
  • 4 Huevos
  • 100 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de Harina De Maíz
  • Esencia De Vainilla
  • 100 gramos de Chocolate Negro para fundir
  • 2 decilitros de Nata Para Montar
  • hojas de Menta

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Cómo hacer tarta de galletas, crema y chocolate

Paso 1

Levantar a hervir 1/2l de leche con la esencia de vainilla. Dejar en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Cascar los huevos en un bol con el azúcar y la maicena y batir. Juntar los huevos batidos con la leche caliente y volver a llevar al fuego, dejar que levante a hervir sin parar de mezclar. Apartar del fuego cuando salgan los primeros borbotones, escurrir las hojas de gelatina y añadir.

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Paso 2

Mojar las galletas en el resto de la leche y cubrir el fondo de un molde alargado con las galletas sin dejar agujeros y presionando. Volcar la crema pastelera en el molde y repetir la operación de las galletas para cubrir. Dejar enfriar completamente en la nevera.

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Paso 3

Para la cobertura de chocolate levantar a hervir la nata y fundir el chocolate al baño maría. Juntar las dos y mezclar con una espátula haciendo movimientos envolventes.

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Paso 4

Desmoldar el pastel sobre una rejilla y cubrir con la cobertura de chocolate y dejar enfriar en la nevera. Para servir cortar en raciones y decorar con hojas de menta.

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Paso 5

TRUCO: no mezcles la cobertura de chocolate con una varilla, introducirás burbujas de aire y la cobertura no te quedará regular.

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