Tarta crujiente con caramelo y cobertura de chocolate Para elaborar esta tarta crujiente con caramelo y cobertura de chocolate hemos fundido mantequilla con azúcar, huevo, almendra, cacao y una pizca de sal. También se espolvorea sal gorda por encima de la tarta. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 27 de noviembre de 2019 TARTA CRUJIENTE CON CARAMELO Y COBERTURA DE CHOCOLATE.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 12 personas 70 min 4 (4 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Tartas Tarta de chocolate Nata Almendras Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraTarta crujiente con caramelo y cobertura de chocolate 55 gramos de Azúcar 1 Huevo 110 gramos de Mantequilla 170 gramos de Harina Sal 25 gramos de Almendras molida 25 gramos de Cacao En Polvo 350 gramos de Azúcar para el caramelo 125 gramos de Nata Para Montar para el caramelo 70 gramos de Mantequilla para el caramelo 1 cucharadita de Sal para el caramelo 125 gramos de Nata Para Montar para la cobertura 125 gramos de Chocolate Negro fondant para la cobertura 25 gramos de Sal Gorda para la cobertura Paso 1 Batir con las varillas la mantequilla fundida con el azúcar. Añadir el huevo y mezclar. Incorporar 150 g de harina, la almendra, el cacao y ¼ de cucharadita de sal, y mezclar hasta conseguir una masa que no sea pegajosa. Envolver en film y dejar reposar en la nevera, mínimo 30 minutos. Paso 2 Precalentar el horno a 180°. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada y forrar un molde para tartas con la base desmontable. Cubrir con un trozo de papel sulfurizado, rellenar con garbanzos secos y hornear 10 minutos. Pasado ese tiempo sacar los garbanzos y hornear 5 minutos más. Dejar enfriar. Paso 3 Elaborar el caramelo. Cocer en un cazo el azúcar con 150 ml de agua, sin remover, hasta obtener un caramelo de color dorado. Apartar del fuego, añadir la nata y volver a calentar 1-2 minutos más. Agregar la mantequilla y la sal, y mezclar hasta fundirlas completamente. Verter sobre la base crujiente de chocolate y guardar en la nevera 5-6 horas, mínimo. Paso 4 Trocear el chocolate. Calentar la nata hasta que hierva, mezclar con el chocolate y remover para lograr una crema suave. Paso 5 Verter la crema de chocolate sobre el caramelo y dejar enfriar en la nevera 3-4 horas antes de servir. Decorar con sal gorda. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla