HOJALDRES, QUICHES Y PASTELES SALADOS

Tarta de carne picada y verduras

¡Qué buen apaño nos hacen las tartas saladas! Esta la hemos preparado con una lámina de pasta brisa y lleva un relleno de carne picada y verduras como pimientos, cebolla, tomate, zanahoria y calabacín.

Personas: 8 Tiempo: 45 min Calorías: 435 Cal

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Ingredientes para Tarta de carne picada y verduras

  • 2 láminas de pasta brisa redondas
  • 1 cebolla
  • 400 gramos de carne picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 100 mililitros de salsa de tomate
  • 3 huevos
  • aceite de oliva
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramitas de tomillo
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

¿Te gustan las tartas saladas con carne y verduras? Pues toma nota de esta sencilla y riquísima receta. Para simplificar la preparación hemos utilizado dos láminas de pasta brisa refrigeradas, una para la base y otra para la cobertura. Esta pasta te da mucho juego en la cocina, en una tarta de hortalizas o como pastelitos salados. De similar elaboración son las recetas de quiches.

El relleno con carne y verduras queda muy jugoso. Puedes comprar la carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera, o solo de un tipo, pero que no te la corten demasiado fina. Siempre queda bien acompañando el relleno con las verduritas cortadas a dados.
No olvides dejar templar el relleno con la salsa y pinchar con un palillo tanto la base como la cobertura.

La tarta de carne picada y verduras la puedes tomar calentita, recién salida del horno pero está igual de rica fría.

Cómo hacer Tarta de carne picada y verduras

1. Pica el ajo y perejil

1. Pica el ajo y perejil

Pela la cebolla y los ajos, y pícalos muy menudos. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo del mismo modo.

2. Corta las hortalizas

2. Corta las hortalizas

Limpia los pimientos retirando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior. Raspa la zanahoria y despunta el calabacín. Lava las tres hortalizas, sécalas y córtalas en dados pequeños.

3. Dora la carne

3. Dora la carne

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, añade la carne y dórala por todos lados. 

4. Añade las verduras

4. Añade las verduras

Agrega la cebolla y el ajo, y rehógalos, sin dejar de remover, hasta que estén  transparentes. Incorpora las verduras cortadas en daditos y prosigue la cocción 3 minutos. Añade la salsa de tomate y el perejil picado, salpimienta y cuece 5 minutos más a fuego suave.

5. Agrega los huevos

5. Agrega los huevos

Pasa la preparación anterior a un cuenco y espera a que se temple. Luego, agrega 2 huevos y mezcla bien.

6. Forra un molde

6. Forra un molde

Precalienta el horno a 180°. Engrasa con aceite un molde redondo de tarta y fórralo con un disco de masa, de modo que sobresalga unos 2 o 3 cm del borde; pincha el fondo con las púas de un tenedor. Vierte dentro la preparación de carne picada y alísala bien. Corta el otro disco del mismo diámetro del molde y colócalo sobre el relleno.

7. Sella y hornea

7. Sella y hornea

Sella los bordes de la tarta, pincela la masa con el huevo restante batido y, con un palillo, haz unos agujeros en la superficie. Hornéala 25 minutos, hasta que se dore. 

8. Desmolda y sirve

8. Desmolda y sirve

Desmolda la tarta en una fuente, decora con el tomillo lavado y seco, y sirve cortado a trozos.

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