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Tarta brisa de hortalizas

Si buscas formas originales de incluir otro tipo de hortalizas en tu menú, mira esta tarta hecha con masa brisa y que lleva calabaza, chirivía, zanahoria y remolacha, con toques de especias aromáticas.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

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PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA BRISA DE HORTALIZAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
8 personas
100 min

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Nata Almendras Fáciles

Ingredientes paraTarta brisa de hortalizas

  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 4 Huevos
  • 300 mililitros de Nata Líquida
  • 150 gramos de Harina De Coco
  • 75 gramos de Almendras molidas
  • 300 gramos de Calabaza
  • 3 Zanahorias
  • 2 Chirivías
  • 1 Remolacha
  • 200 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Avellanas tostadas
  • ½ cucharaditas de Clavo De Olor molido
  • ½ cucharaditas de Jengibre molido
  • 1 cucharadita de Canela En Polvo
  • 1 cucharadita de Comino
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Limpia y trocea la calabaza, salpimiéntala y ásala, envuelta en papel parafinado, 20 min en el horno a 180°. Raspa las zanahorias y pela las chirivías y la remolacha. Cuece la remolacha 40 min en agua, y el resto, 30 min en agua con 100 g de azúcar. Escúrrelas y córtalas en tiras, reservando el almíbar.

Paso 2

Bate los huevos con la nata. Pela y tritura la calabaza y adereza con las especias. Mezcla la harina, la almendra y el azúcar restante. Incorpora el puré y la mezcla de huevo, salpimienta y remueve hasta integrarlos. Extiende la masa en un molde forrado con papel de horno, retira el sobrante y haz con él galletitas.

Paso 3

Cubre la masa con más papel, añade legumbres secas y hornéala 10 min a 180°. Retira la legumbre, vierte el relleno, tapa y hornea 30 min más. Agrega las hortalizas, asa otros 5 min y retira; hornea las galletas 5 min. Pinta la tarta con el almíbar, espolvorea con las avellanas picadas y decora con las galletas de masa.

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El truco

Para preparar en casa la masa brisa, mezcla 200 g de harina tamizada con 100 g de mantequilla fría hasta que parezca pan rallado. Añade 1 huevo batido, amasa y deja reposar en la nevera 1 h; extiéndela y forra el molde.

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