Seguro que más de una vez has preparado (o pedido en algún restaurante) ensalada caprese . Es una receta de la cocina tradicional italiana que combina tres ingredientes básicos donde los haya: queso mozzarella, tomates y albahaca y nace en la isla de Capri. Más simple imposible pero es que a veces no hace falta complicarse demasiado para disfrutar de las mejores recetas. Esta tarta está inspirada en esa ensalada tan básica que suele utilizarse para representar los colores de la bandera italiana como uno de sus platos insignia. Lleva una base de masa de hojaldre y los tomates se hornean previamente para que todo quede en su punto. Se le añade queso mozzarella y, como particularidad, se cambia la albahaca por tomillo, aunque si quieres puedes ceñirte a los tres ingredientes originales porque también queda deliciosa con esta otra hierba. Es un plato muy socorrido para cuando vienen invitados a cenar a casa y no sabes muy bien qué servirles ni te apetece complicarte la vida demasiado. Se hace en un periquete y salvo que quemes alguno de los ingredientes en el horno (lo que podrás evitar fácilmente poniendo una alarma en el móvil o programando un reloj de cocina) te quedará perfecta. Y lo bueno que tiene es que va a gustar hasta a los comensales más complicados, incluidos los niños. Consejos: No te olvides de pinchar la masa de hojaldre antes de meterla en el horno para que no se creen burbujas de aire que puedan empeorar el acabado final y que el relleno después no quede liso sobre la base. Si quieres, puedes añadir un enrejado de hojaldre en la superficie cortando tiras de masa y disponiéndolas cruzadas sobre el relleno.