SOPAS Y CREMAS

Sopa de pescado con verduras y pan

La sopa de pescado tiene mucho sabor si se elabora con cabeza de rape. Además, lleva verduritas variadas y almendras tostadas con ajo. Para finalizar se colocan unas rodajas de pan tostado por encima.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
205 Cal
SOPA DE PESCADO CON VERDURAS Y PAN.

Ingredientes para Sopa de pescado con verduras y pan

  • 500 g cabeza de rape
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 3 rebanadas pan
  • 3 cda almendras peladas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita perejil
  • ½ cdta pimentón
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Sopa de pescado con verduras y pan

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Paso 1

Lava la cabeza de rape y cuécela, en abundante agua salada, 35 minutos. Tapa y deja que se enfríe el caldo. Retira entonces la cabeza, desprende la carne y desmenúzala. Lava el perejil y pícalo. Pela y pica el ajo y la cebolla. Pela el tomate y pícalo también.
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Paso 2

Dora las almendras y el ajo en 3 cucharadas de aceite. Pásalos a un mortero, reservando el aceite, añade el perejil y machaca. Pocha la cebolla en el aceite reservado, añade el tomate y sofríelo 5 minutos. Agrega el pimentón y el majado, pasa todo a una cazuela e incorpora el caldo colado y la carne de pescado. Salpimienta.
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Paso 3

Tuesta el pan, añádelo al caldo y caliéntalo. Retíralo en cuanto hierva, deja reposar unos minutos y sirve.
El truco:
Para darle un toque de color y de sabor a esta sopa, agrega unas hebras de azafrán al majado de almendras y ajo.
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