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Ingredientes paraSolomillo de ternera en salsa de vino

  • 700 gramos de Solomillo De Ternera
  • 1 Dientes De Ajo
  • 16 Cebollitas Francesas
  • 1 Cebollas
  • 100 gramos de Beicon en lonchas
  • 200 gramos de Champiñones
  • 20 gramos de Mantequilla
  • 1 ramita de Tomillo
  • 1 vasito de Vino Dulce
  • 150 gramos de Judías Verdes
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer solomillo de ternera en salsa de vino

1. Corta en medallones

Retirar las partes grasas del solomillo, lavarlo y secarlo. Introducirlo en una malla elástica para carne y cortarla en medallones gruesos.

2. Corta los champiñones

Limpiar las cebollitas, sin cortar la base. Limpiar también los champiñones, lavarlos, secarlos y trocearlos.

2. Corta los champiñones

3. Cuece las judías

Despuntar las judías, lavarlas y cocerlas con agua salada 7 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Pelar el ajo y la cebolla, y picarlos.

4. Dora el solomillo

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, añadir el solomillo y dorarlo 3 minutos por cada lado. Salpimentar y reservar.

5. Rehoga la cebolla

Agregar 2 cucharadas de aceite a la sartén, incorporar la cebolla y el ajo, y sofreírlos 6 o 7 minutos. Añadir el beicon troceado y los champiñones, y rehogar 4 minutos. Verter el vino y cocer 10 minutos a fuego suave. Añadir la mantequilla y las cebollitas, y proseguir la cocción 2 minutos.

5. Rehoga la cebolla

6. Sirve con la salsa

Incorporar los medallones de solomillo, calentarlos unos instantes y retirar. Servirlos con la salsa y las judías, espolvoreados con el tomillo lavado y picado.

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