Secreto marinado con ensalada

¿Buscas una receta para cenar que sea deliciosa y que, además, la puedas comer como plato único? No te pierdas la sugerencia de hoy. Se trata de un secreto de cerdo marinado con ensalada. La carne del secreto, que ya suele ser una muy melosa gracias a su grasita entreverada, queda con el marinado todavía más tierna, jugosa y con un sabor espectacular. Se convertirá en un clásico de tu recetario.

Corta la carne en tiritas y déjala marinar en un recipiente con los ajos, el vino, el vinagre de Jerez, la pimienta negra en grano, el laurel, el pimentón, el aceite y la sal durante 1 hora. Luego, escúrrela bien y saltéala, por tandas, durante 3 o 4 minutos. Hazla por un lado y, luego, por el otro. Sin voltearla. Así quedará perfecta. En el momento de llevarla a la mesa, nosotros la acompañamos con la ensalada de cebolla y lechuga variada, pero puedes servirla con arroz, cuscús… Estará irresistible de cualquier manera.

Si te apetece descubrir más recetas en las que el secreto sea el protagonista, echa un vistazo al secreto ibérico con setas o a los pinchos de secreto ibérico con pimiento. También puedes preparar esta carne con una sabrosa costra caramelizada.