Salteado de tallarines con langostinos

Este salteado de aire oriental de tallarines con langostinos se elabora en el wok. Lleva espárragos, berenjena, cebolla y pimiento rojo, todo en tiras finas. Se saltea con salsa de soja y cilantro.

PASO A PASO PARA REALIZAR SALTEADO DE TALLARINES CON LANGOSTINOS: RESULTADO FINAL.
4 personas
30 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Plato único

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSalteado de tallarines con langostinos

  • 200 gramos de langostino
  • 300 gramos de tallarines
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 5 espárrago verde
  • 2 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ramita de cilantro picado
  • 1 lima
  • aceite de oliva
  • sal

Cómo hacer salteado de tallarines con langostinos

Paso 1

Limpiar los espárragos y trocearlos. Hervirlos 3 minutos en agua con sal y refrescarlos con agua fría. Escurrir y reservar. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrirlos y pasarlos por agua fría.
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Paso 2

Separar las cabezas de los langostinos y pelar las colas. Lavar la berenjena y el pimiento, pelar la cebolla y las zanahorias, y cortar todas las hortalizas en tiras.
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Paso 3

Calentar unos segundos un wok o una sartén grande, añadir dos cucharadas de aceite y agregar las verduras, los espárragos y los langostinos. Salar y saltear durante 5 minutos. Reservar.
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Paso 4

Saltear los tallarines con la salsa de soja y el cilantro, durante un par de minutos. Servir los tallarines y repartir por encima las verduras y los langostinos. Acompañar con gajos y ralladura de piel de la lima lavada.

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