Salmón al horno con salsa de naranja y limón

Los cítricos acompañan muy bien las salsas para el salmón. El pescado se prepara en rodajas y se ralla la piel del limón y una naranja por encima y el resto de naranjas se dejan en gajos.

SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE NARANJA Y LIMÓN.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
25 min
295 Cal

3

(44 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin lactosa

Ingredientes paraSalmón al horno con salsa de naranja y limón

  • 4 rodajas de Salmón
  • 3 Naranjas
  • 1 Limón
  • 2 Cebolletas
  • 1 ramita de Perejil
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

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Cómo hacer salmón al horno con salsa de naranja y limón

Paso 1

Lava una de las naranjas y el limón. Sécalos y ralla la cáscara de ambos. Pela el resto de las naranjas, separa los gajos y retira la pielecilla fina que los recubre. Exprime el limón. Limpia las cebolletas, lávalas, junto con el perejil, y pica ambos. Precalienta el horno a 200º.

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Paso 2

Mezcla en un cuenco los gajos de las naranjas con las dos ralladuras, el zumo de limón, 1 cucharada de aceite, el perejil y la cebolleta. Salpimienta, remueve bien y deja reposar.

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Paso 3

Lava las rodajas de salmón y sécalas con papel de cocina. Ásalas en una plancha engrasada con  unas gotas de aceite durante 1 minuto por cada lado, lo justo para sellarlas y que se doren por fuera.
Ponlas en una fuente refractaria, añade las naranjas con sus jugos de maceración y hornea unos 5 minutos, hasta que el salmón esté en su punto.

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El truco

Puedes combinar los gajos de naranja con otros de pomelo; le darás un sabor estupendo.

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