PESCADOS Y MARISCOS

Salmón salteado con pisto y cuscús

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 170 Cal

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Ingredientes para Salmón salteado con pisto y cuscús

  • 4 supremas de salmón en dados
  • 1 vaso cuscús precocido
  • 1 vaso caldo de verduras
  • 2 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • ramitas perejil
  • Para el pisto rápido
  • 1 berenjena grande
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 125 g tomates cereza
  • 1 cebolla
  • 3 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido , Plancha , Rehogado , Salteado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Salmón salteado con pisto y cuscús

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Paso 1

Prepara el pisto rápido. Limpia la berenjena, los calabacines y los pimientos, pela la cebolla y corta todas las hortalizas en dados regulares del mismo tamaño, así se cocerán todas por igual.

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Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, agrega las hortalizas y saltéalas a fuego fuerte durante 5-6 minutos sin dejar de remover. Salpimienta.

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Paso 3

Prepara el cuscús. Lleva a ebullición el caldo con ½ cucharadita de sal, añade el cuscús y 1 cucharada de aceite. Apaga el fuego y deja reposar, tapado, unos 5 minutos.

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Paso 4

Calienta el aceite en una sartén y dora los dados de salmón previamente salpimentados, 3-4 minutos.

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Paso 5

Coloca en los platos una base de cuscús y pon encima las verduras y el salmón. Espolvorea con perejil picado y sirve.

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