¿Quieres sorprender a tu familia con un entrante muy gustoso? Fíjate en estos rollos de brick con verduras, carne de ternera y salsa tártara que te proponemos hoy. Crujientes por fuera y con un interior muy jugoso y lleno de sabor, estos rollitos son una auténtica delicia para el paladar. Pruébalos y se convertirán en un clásico de tu recetario personal.

Una vez tengas las verduras salteadas y la carne en su punto, es el momento de preparar los rollos. Ten en cuenta que la pasta brick se reseca con mucha facilidad cuando está en contacto con el aire. Para evitar este inconveniente, mientras estés rellenando uno de los rollos, mantén el resto de la masa tapada con un paño ligeramente húmedo. Así quedarán perfectos. Luego, a la hora del montaje, pinta los rectángulos de pasta con huevo batido, pon el relleno en uno de los extremos, dobla los lados más largos del rectángulo hacia adentro y, con mucho cuidado, empieza a enrollar. Tienes que procurar que los rollos queden bien apretados para que el relleno no se salga durante la cocción. Entonces, píntalos con huevo batido por fuera y… a hornear. En 15 minutos estarán doraditos y muy ricos.

Con la pasta brick se pueden realizar apetitosos platos, tanto dulces como salados. No te pierdas los rollitos crujientes de peras confitadas, el milhojas con crema de plátano o los saquitos con queso.

Ingredientes paraRollos de brick con verduras, carne y salsa tártara

  • 400 gramos de Carne Picada de ternera
  • 8 hojas de Pasta Brick
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 1 Cebolla Roja
  • 2 Zanahorias
  • 2 Dientes De Ajo
  • ¼ Col
  • Perejil
  • 1 Huevo
  • 100 mililitros de Salsa Mayonesa
  • 40 gramos de Pepinillos En Vinagre
  • 40 gramos de Alcaparras
  • 1 Limón
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer rollos de brick con verduras, carne y salsa tártara

1. Prepara las verduras

Lava los pimientos y la col. Pela las zanahorias y la cebolla roja. Córtalos todos en juliana. Pela y pica los dientes de ajo.

1. Prepara las verduras

2. Dora la carne

Coloca la carne de ternera picada en un wok y dórala, a fuego fuerte, con unas gotas de aceite. Salpimienta, retira del wok y reserva.

2. Dora la carne

3. Saltea las verduras

En el mismo wok a fuego fuerte saltea todas las verduras juntas, en varias tandas, 2 minutos cada tanda. Añade la carne de ternera y el perejil, mezcla bien y reserva.

3. Saltea las verduras

4. Elabora la salsa

Prepara la salsa tártara. Pica los pepinillos, el perejil y las alcaparras y mézclalos con la mayonesa y el zumo de limón y condimenta con sal y pimienta negra molida.

4. Elabora la salsa

5. Reparte el relleno

Corta 4 rectángulos de pasta brick y píntalos con huevo batido. Reparte el relleno entre las hojas, poniéndolo en un extremo. Dobla las puntas sobre el relleno y enrolla los rollos bien apretados.

5. Reparte el relleno

6. Píntalos con huevo batido

Coloca los rollos de verduras y carne sobre la bandeja de horno y píntalos por fuera con huevo batido. Hornea a 190° durante unos 15 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes.

6. Píntalos con huevo batido

7. Sirve los rollitos

Coloca los rollos recién hechos, y bien calientes, en los platos de servicio y acompáñalos con la salsa tártara en un bol aparte.

7. Sirve los rollitos

Consejos para los rollos de brick con verduras, carne y salsa tártara

  • En nuestra propuesta preparamos los rollos en el horno, pero, si quieres, también puedes freírlos en una sartén con abundante aceite de oliva. Si eliges esta opción, una vez hechos, colócalos sobre papel absorbente de cocina para que suelten todo el aceite.
  • Esta misma receta se puede hacer con carne de pollo o de cerdo. Luego, sigue las mismas indicaciones que para la carne de ternera. Y si te gusta encontrar la carne entera, en lugar de picarla, se puede cortar en tiras finitas.
  • Antes de hornear el rollo de brick, espolvorea unas semillas de sésamo o un crocanti de almendras por encima.
  • Si quieres enriquecer todavía más estos rollos, agrega un poco de queso de cabra desmenuzado o un huevo duro bien picadito. Le darán un toque de sabor delicioso.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla