PIZZAS Y EMPANADAS

Rollo de ternera con verdura

Con una lámina de hojaldre y carne de ternera podemos preparar este suculento rollo, trufado de verduras. Lleva calabacín, zanahoria, pimientos y cebolla.

Personas: 8 Tiempo: 45 min Calorías: 302 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR ROLLO DE TERNERA CON VERDURAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Rollo de ternera con verdura

  • 1 lámina hojaldre
  • 400 g carne picada de ternera
  • 2 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 diente de ajo
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • 3 huevo
  • 1 dl nata líquida
  • hojas rúcula

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Rollo de ternera con verdura

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Paso 1

Pela las zanahorias y lava y despunta el calabacín; corta ambos en daditos pequeños. Pela también la cebolla y los dientes de ajo, y pícalos. Lava los pimientos, límpialos y córtalos igual que el calabacín y la zanahoria. Saltea estas verduras en una sartén con un fondo de aceite durante 5 minutos. Retira, escurriéndolas bien.

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Paso 2

Casca 2 huevos en un bol grande, bátelos y añade la carne picada, las verduras salteadas, la nata, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Remueve unos instantes con las manos, ligeramente humedecidas en agua, hasta que consigas una masa lisa.
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Paso 3

Extiende la lámina de hojaldre sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Forma un cilindro con la masa de carne y disponlo en un extremo del hojaldre. Enróllalo con cuidado y cierra las puntas, doblándolas hacia dentro, para que no se salga el relleno durante la cocción.

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Paso 4

Pincélalo con el huevo restante batido y cuécelo 45 minutos en el horno precalentado a 180o. Retíralo, déjalo reposar unos instantes y sírvelo cortado en rodajas, con la rúcula.

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Paso 5

Añade al relleno unas aceitunas verdes picaditas o unas tiras de beicon. Le darán un toque de sabor especial.
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