Si estás cansada de preparar los filetes de ternera a la plancha, vuelta y vuelta, y te gustaría comerlos de una manera diferente, hoy te descubrimos una idea que te va a enamorar: unos rollitos de ternera rellenos de jamón serrano y verduritas sobre cama de salsa de tomate . Muy sencillos de realizar y vistosos, estos rollitos darán un toque festivo a tu comida de diario. El encanto de estos rollitos es su presentación. Para que queden tan bonitos como en la foto, corta todas las verduras en tiritas del mismo tamaño. Nosotros hemos escogido espárragos , pimientos de colores , zanahorias y puerros , pero puedes optar por otras verduras que tengas en casa. Por lo que se refiere a la carne, para que quede jugosa y tierna, no la dores demasiado. Así el resultado será espectacular. ¿Buscas sugerencias para completar el menú? Echa un vistazo a la ensalada de rúcula y escarola con queso de cabra, pistachos y naranja , a la sopa de tomate con albahaca y mozzarella o al arroz basmati con verduras salteadas. Consejos y variantes para los rollitos de ternera con jamón serrano, verduras y salsa de tomate Acompaña el plato con unas patatas al horno . Córtalas por la mitad, márcales una cruz en la pulpa con la punta de un cuchillo, salpimiéntalas y riégalas con aceite de oliva. Hornéalas a 180° 20 minutos con la piel hacia arriba. Gíralas y hornéalas 10 minutos más. Puedes rellenar estos rollitos solo con una verdura. Por ejemplo, con espárragos quedarán muy sabrosos. En lugar de jamón serrano puedes usar jamón de York o sobrasada . Esta receta también se puede hacer con pechugas de pollo o pavo fileteadas.