SOPAS Y CREMAS

Sopa de tomate con albahaca y mozzarella

La sopa fría de tomate es muy fácil de preparar y queda riquísima. Con tomates bien maduros y sabrosos, se mezcla con cebolleta y una pizca de ajo y se sirve con bolitas de mozzarella y albahaca.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
245 Cal
SOPA DE TOMATE CON ALBAHACA Y MOZZARELA.

Ingredientes para Sopa de tomate con albahaca y mozzarella

  • 1 Kg tomate
  • ½ cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas albahaca
  • 200 g queso mozzarella en bolitas
  • 2 cda vinagre de manzana
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Sopa de tomate con albahaca y mozzarella

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Paso 1

Lava los tomates, pélalos y trocéalos. Ponlos en el vaso de la batidora y añade la cebolleta limpia y el ajo pelado, 4 o 5 hojitas de albahaca lavadas, sal, pimienta, el vinagre y 3 cucharadas de aceite. Tritura todo.

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Paso 2

Pasa la mezcla por el colador chino para eliminar las semillas de los tomates. A continuación, déjala en la nevera para que repose.

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Paso 3

Lava la albahaca restante, sécala y tritúrala con una tacita de aceite. Sirve la sopa de tomates aromatizada con el aceite de albahaca y con las bolitas de mozzarela.

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