Recetas con pasta filo: 15 ideas vistosas, deliciosas y perfectas para que te inicies en este ingrediente

Seguramente has oído hablar de la pasta filo, pero, ¿la has usado alguna vez? Pues te recomiendo que vayas al supermercado a comprar un paquete (lo encontrarás en la zona de refrigerados) porque, en cuanto la pruebes, te van a encantar estas recetas con pasta filo. De aspecto delicado, similar a una hoja de papel, esta masa, elaborada con harina de trigo, agua y sal, es ideal para realizar todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas. ¡Es superversátil! Además, tiene la ventaja que puede hornear o freír. Y, una vez lista, queda ligera y supercrujiente. En fin: es una maravilla.

Hay muchas recetas que se pueden hacer con pasta filo. A mí, me gusta formar saquitos con esta masa y rellenarla de verduritas, pero también puedes formar rollitos, conos, empanadillas o samosas, tartas… En nuestra recopilación encontrarás una gran variedad de ideas para que puedas escoger la que más te guste y puedas deleitar a los tuyos. Ya te aviso que todas son tan vistosas que te será difícil escoger solo una.

A la hora de utilizarla, ten presente que esta masa se seca con facilidad al estar en contacto con el aire y puede romperse. Para que esto no ocurra, saca de la nevera solo las láminas que necesites y mientras no las usas, protégelas con un trapo húmedo. Por otro lado, procura que los rellenos que utilices sean bastante secos para que la masa no quede húmeda y poco apetitosa. Con estos consejos te quedará perfecta.

Pastel crujiente de berenjenas con masa filo (al estilo turco)

Con las versátiles berenjenas y un rico sofrito de tomate y cebolla preparamos un pastel crujiente, al estilo turco, que sorprenderá a todos tus comensales. Es muy sencillo de hacer y queda, realmente, espectacular.

Samosas rellenas de verduras con salsa de hummus

A la que pruebes estas samosas, se convertirán en una de tus recetas preferidas para servir a la hora del picoteo. Están rellenas con unas verduritas rehogadas con curry y se acompañan con una crema de garbanzos (tipo hummus) que está de rechupete.

Ensalada tropical de aguacate con frutas y gambas, en tubitos crujientes

¿Tienes una comida especial y quieres empezarla con un entrante original y delicioso? No te pierdas esta ensalada tropical. Lleva trocitos de aguacate, canónigos, mango, piña, frambuesas, gambas … Y se sirve dentro de unos originales cilindros de pasta filo.

Pastel de coliflor con pasta filo

La coliflor es una hortaliza que no siempre es bien recibida en las mesas, pero, si la preparas con pasta filo en forma de pastel, seguro que gustará a todo el mundo, incluso a los más reacios. La cobertura se elabora con láminas crujientes de pasta filo y almendras laminadas. Descubre cómo se hace este pastel de coliflor con pasta filo.

Caracola rellena de queso y calabacín

Esta caracola rellena de queso y calabacín queda tan bonita y gustosa que se convertirá en un clásico de tu recetario en el mismo momento en el que la pruebes. Además, aunque, a la vista, esta receta con pasta filo parece difícil de realizar, lo cierto es que no tiene dificultad alguna.

Revuelto de salmón en cucuruchos de filo

Estos caprichosos cucuruchos de pasta filo son perfectos para servir en una comida especial, tipo bufé. Y es que, además de ser muy elegantes y quedar muy bien en la mesa, se pueden comer con los dedos. A la que los lleves a la mesa, desaparecerán rápidamente.

Tulipas con pisto, anchoas y huevo de codorniz

Las tulipas siempre quedan bien en las mesas. Si tienes una celebración y estás buscando recetas con pasta filo, esta con pisto, anchoas y huevos de codorniz te va a entusiasmar. Es muy sencilla de realizar y queda de lo más resultona.

Saquitos de langostinos y shiitake

Las recetas con pasta filo pueden ser muy vistosa. Un ejemplo es esta propuesta  de saquitos de langostinos y shiitake. Aquí combinamos unos langostinos con las setas shiitake formando una combinación de auténtico lujo. Y, si encima, se envuelven en una masa crujiente de pasta filo, el resultado es… espectacular. Para que la masa de los saquitos no se ablande, procura que el relleno tenga poco aceite.

Tulipas con salteado de setas e ibérico, salsa de foie y salchichas

En esta ocasión, en esta receta con la pasta filo le hemos dado forma de tulipa. Se trata de unas tulipas con salteado de setas e ibérico, salsa de foie y salchichas para las que tendrás que usar un aro de cocina o un molde metálico, tipo flanera. Coloca varias capas de masa y pincélalas con mantequilla. Así quedarán perfectas.

Tartaletas crujientes con crema y frutas

Crujientes por fuera y con un relleno suave y cremoso, estas tartaletas crujientes con crema y frutas son perfectas para terminar una comida de celebración con buen sabor de boca. Llevan crema pastelera, albaricoques y cerezas cocinadas con la técnica del papillote.

Tarta de flores de masa filo con pasas y manzana

Esta tarta de flores de masa filo con pasas y manzana queda tan vistosa y es tan bonita que, a la que la lleves, a la mesa, conquistará a todo el mundo. Lleva un relleno de pasas y manzana que es una auténtica delicia. Anímate a realizarla porque es… facilísima de hacer.  

Bocaditos de chocolate y plátano, con pasta filo

Déjate tentar por estos bocaditos de pasta filo. Quedan crujientes por fuera y su relleno de chocolate negro fondant y plátano es una auténtica maravilla. A la que los lleves a la mesa, dejarás a todos tus comensales impresionados.

Canutillos de pasta filo rellenos de crema

A la que pruebes estos canutillos rellenos de crema pastelera, te vas a enamorar de ellos. Y es que tienen un contraste de sabores y texturas realmente sorprendente. Para poder rellenarlos bien, utiliza una manga pastelera de boquilla fina.

Baklava de frutos secos, el postre árabe más crujiente del mundo (sin miel)

Si te gusta viajar a países lejanos con el paladar, no te pierdas esta baklava de frutos secos, un dulce de origen árabe delicioso. Para realizarlo se combinan capas de pasta filo con pistachos, almendras, nueces y piñones, todos picaditos. Luego, se hornea el pastel y, antes de servir, se baña con almíbar. Es una combinación de lujo.

Tarta de manzana crujiente con pasta filo y crema

Este postre está tan rico y queda tan vistoso que, si lo sirves en una comida de celebración, todo el mundo lo recordará durante meses. Lleva daditos de manzana y una crema pastelera, aromatizada con canela y piel de limón, que es una verdadera delicia.