Si tienes una celebración especial con la familia o los amigos y te apetece cocinarles un plato que dé un punto de fiesta a la mesa, esta sugerencia es perfecta para ti. Se trata de una caracola rellena de queso y calabacín . Elaborada con láminas pasta filo , esta tarta es una auténtica exquisitez. Queda crujiente por fuera y tiene un interior tan supersuave y gustoso que te conquistará. Aunque esta receta no es complicada de hacer, sí es un poco laboriosa. Una vez tengas el relleno listo, tienes que ir formando unos rollitos con la pasta filo. Ten en cuenta que esta masa se reseca enseguida y puede quebrarse. Para que esto no suceda, ten un cuenco con aceite o mantequilla y pinta las láminas a medida que las necesites, y, mientras no la uses, tápalas con un paño ligeramente húmedo. Luego, solo te quedará colocar los rollitos en una fuente refractaria de manera que formen la caracola y… a hornear. Si te han entrado ganas de conocer otras recetas con pasta filo, no te pierdas los canelones crujientes de pasta filo rellenos de brandada de bacalao , los cucuruchos de filo con revuelto de salmón o las cestitas de pasta filo con atún fresco marinado . Variantes para la caracola rellena de queso y calabacín Si quieres que el relleno tenga un toque crujiente, agrega unos piñones tostaditos o unas nueces troceadas. También puedes añadir unos daditos de jamón de York o serrano . Esta caracola se puede rellenar con cualquier verdura que tengas en casa. Por ejemplo, también quedará muy bien con berenjenas o pimientos . Ásalos antes de mezclarlos con el resto de ingredientes. Sustituye el queso manchego tierno por mozzarella , gouda , cheddar o brie . En lugar de perejil y menta, puedes usar tomillo , orégano o romero .