La pasta filo es una masa muy versátil en la cocina. Su textura super crujiente es perfecta para preparar infinidad de platos tanto dulces como salados. Hoy te proponemos utilizarla para hacer unas tulipas , que harán de recipiente para un salteado de setas con salchichas , jamón ibérico y salsa de foie . ¿Suena de maravilla verdad? Para que las tulipas queden bien crujientes, debes poner 3 o 4 capas de pasta filo superpuestas y pinceladas con mantequilla . Necesitarás unos aros de cocina o moldes metálicos tipo flanera para darles la forma al hornear. El relleno es bien fácil de preparar, sofreír la cebolla , añadir las setas bien limpias y por último las salchichas que previamente se cuecen ligeramente en un poco de agua. ¿Te animas preparar recetas con pasta filo? Prueba en versión salada con estas tartaletas de alcachofas y salsa de queso o estos rollos con merluza y verduras . En versión dulce, prueba un tradicional strudel de chocolates y frutos secos . Trucos para un salteado de setas perfecto Puedes utilizar tus setas favoritas, tanto frescas de temporada, como secas. Las secas debes hidratarlas y escurrirlas previamente antes de saltear. Si no tienes aros de cocina, puedes utilizar bols metálico no muy grandes para dar la forma a las tulipas. También puedes hacer tus propios moldes con papel de aluminio. Añade unas gambas peladas al salteado para tener un plato mar y montaña.