Rape con puré de guisantes Si el rape es tu pescado favorito y buscas una receta diferente, acompáñalo de un cremoso puré de guisantes, se convertirá en un plato ligero y completo. Begoña Montané Experta en cocina tradicional 4 personas 60 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 11 de mayo de 2021 Si hay un pescado que suele gustar a todo el mundo, ese es sin duda el rape. Su carne firme y de sabor suave, queda bien preparada de cualquier manera, al horno, a la plancha, al vapor, en salsa..., ¡las posibilidades son infinitas! En esta receta, el rape tiene un tiempo de marinado previo que le da un sabor exquisito.Para acompañarlo, nada mejor que unos guisantes que se preparan en forma de puré. Aunque comúnmente se consideran una verdura, los guisantes pertenecen en realidad a la familia de las leguminosas. Lo ideal para aprovechar todas sus propiedades y máximo sabor es consumirlos cuando están de temporada, en los meses de primavera, que además coincide con la temporada del rape.Si quieres probar otras recetas con rape, no te pierdas el clásico rape a la marinera o este rape con almejas y salsa de espárragos. Y por supuesto, con guisantes también puedes encontrar recetas deliciosas como estos guisantes con huevo duro o estos originales chupitos de guisantes con jamón. Relacionadas: Guisantes Navidad Pescado Rape Fáciles Ingredientes paraRape con puré de guisantes 900 gramos de Rapes en rodajas 500 gramos de Guisantes congelados 1 Nabo 2 Cebolletas 1 Limón 1 cucharadita de Mostaza De Dijon 3 ramas de Menta fresca 25 gramos de Mantequilla Sal Pimienta Perejil fresco Aceite De Oliva Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí Cómo hacer rape con puré de guisantes 1. Prepara el marinado Pon a marinar el rape al menos dos horas antes: sazónalo y cúbrelo con el zumo del limón, 1/2 cucharadita de pimienta y unas hojitas de menta lavada fresca. Déjalo en el frigorífico. 2. Cocina los vegetales Lava 10 hojas de menta, sécalas y machácalas con 1 pizca de sal, 1 cucharadita de mostaza y 70 ml de aceite. Pela el nabo, córtalo en trozos de 1/2 cm y cuécelo en abundante agua durante 10 min. Agrega los guisantes congelados y cuece 10 min más. Corta las cebolletas peladas en juliana y pocha en una sartén con la mitad de la mantequilla, suavemente, hasta que esté transparente, unos 20 min. 3. Tritura el puré Escurre los guisantes, reserva 2 cucharadas y tritura el resto con el nabo, las cebolletas, 3 hojas de menta y el resto de mantequilla. Salpimenta. 4. Dora el rape. Saca el rape del marinado y dóralo en una sartén con aceite, 2 min por cada lado. Mezcla el puré con los guisantes y sírvelo con el rape y la vinagreta de menta. El truco Rica en colágeno, la piel del rape aporta mucho sabor y conserva el interior más jugoso. Procura que la sartén esté muy caliente para dorarlo rápidamente. Tiempo de cocción de los guisantes frescos o congelados Guisantes frescos: Desenváinalos con cuidado de que no se rompan y lávalos bien. Pon agua con sal en una olla y cuando empiece a hervir, cuece brevemente los guisantes. Si son de la variedad lágrima, bastarán unos 30 segundos y si son más grandes, de 2 a 5 minutos. Guisantes congelados: Cuando arranque el hervor del agua, incorpora los guisantes sin descongelarlos antes y cocínalos de 5 a 7 minutos, y si son pequeños, de 4 a 5. Si quieres puedes hacerlos también al vapor, tardarán unos 8-10 minutos y mantendrán todas sus propiedades y sabor. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla