VERDURAS

Guisantes con huevo duro

Personas:
4
Tiempo:
30 min
GUISANTES CON HUEVO DURO.
Ingredientes
4 huevo
400 g guisantes congelados
8 espárrago blanco en conserva
4 dl caldo de verduras
2 diente de ajo
4 Ramitas perejil
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea , Proteica
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (42 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1
Cocer los huevos durante 8 minutos en agua con sal. Escurrirlos y dejarlos enfriar. Luego, pelarlos y partirlos por la mitad. Pelar el ajo y picarlo. Lavar el perejil y picar finas las hojas. Llevar el caldo a ebullición. Escurrir los espárragos de su líquido de conservación.
_blank
Paso 2
Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela, mejor de barro. Agregar el ajo y sofreírlo durante 2 minutos, con la mitad del perejil, removiendo de vez en cuando. Añadir los guisantes y proseguir la cocción durante 3 minutos más. Verter el caldo y dejar cocer 5 minutos.
_blank
Paso 3
Agregar los espárragos y cocer 2 minutos, moviendo la cazuela para que no se rompan. Ajustar de sal y repartir la preparación en 4 platos hondos. Disponer por encima los huevos cocidos. Regarlos con un hilo de aceite, espolvorearlos con el resto del perejil y servir en seguida, bien caliente.
_blank
Paso 4
Agregar unos trozos de pescado blanco: merluza, pescadilla...
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?