No es lo mismo una crema de guisantes en plato, sin ningún adorno extra que una presentación tan vistosa como esta, en vasos de chupito y con un crujiente de jamón. También puedes añadir a la crema gorgonzola y piñones o mezclarlos con puerro, ajos tiernos, cebolleta y huevo de codorniz.

Los guisantes recién desgranados son una delicia gastronómica, pero si quieres hacer esta receta en cualquier época que no sea temporada, cómpralos congelados de buena calidad, pequeños y finos.

Ingredientes paraChupitos de guisantes con crujiente de jamón

  • 100 gramos de Guisantes
  • ½ Cebolla
  • Sal
  • ½ vasitos de Nata Líquida
  • 4 lonchas de Jamón Serrano

Cómo hacer chupitos de guisantes con crujiente de jamón

1. Corta y fríe la cebolla

Corta la cebolla en juliana y sofríela con un hilo de aceite y un poco de sal.

1. Corta y fríe la cebolla

2. Desgrana y añade los guisantes

Cuando tome color la cebolla, añade los guisantes frescos desgranados, cubre con agua y hierve a fuego lento 12 minutos. Tritura luego todojunto con la nata líquida y reserva.

2. Desgrana y añade los guisantes

3. Haz el crujiente de jamón

Precalienta el horno a 150°C. Envuelve el jamón en papel vegetal y colócalo en una bandeja de horno con algo de peso encima para que no se doble. Hornea unos 7 minutos y deja enfriar.

3. Haz el crujiente de jamón

4. Sirve en chupitos

Vierte la crema de guisantes en chupitos y coloca en vertical un crujiente de jamón en cada uno.

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