Rape confitado con salsa de pimientos del piquillo y patatas Este rape confitado con salsa de pimientos del piquillo triturados y patatasa gajos queda delicioso. El rape se dora con ajos, guindillas, unos granos de pimienta negra, laurel y tomillo PASO A PASO PARA REALIZAR RAPE CONFITADO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 45 min 197 Cal 3 (56 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Técnica: Confitado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 04 de febrero de 2020 Relacionadas: Rape en salsa Pescado Patatas Pimientos Rape Salsa de pimientos Pescado en salsa Fáciles Navidad Ingredientes paraRape confitado con salsa de pimientos del piquillo y patatas 8 Rodajas De Rape de 100 g cada una 100 gramos de Pimientos Del Piquillo 4 Patatas pequeñas 4 Dientes De Ajo 3 ramitas de Tomillo 4 Guindillas 1 hoja de Laurel 400 mililitros de Vino Blanco ramitas de Perejil Pimienta Negra unos granos Sal Pimienta Aceite De Oliva Cómo hacer rape confitado con salsa de pimientos del piquillo y patatas Paso 1 Pela las patatas, lávalas y córtalas en forma de lágrima. Ponlas en una cazuela, cúbrelas con aceite y añade 2 dientes de ajo, 2 guindillas y una rama de romero lavada. Cuece a fuego lento hasta que estén tiernas y retira del fuego. Paso 2 Escurre los pimientos y pártelos en tiras. Dóralos en una sartén con un hilo de aceite, vierte el vino y cuece 5 minutos, a fuego lento. Salpimiéntalos y tritúralos en el vaso de la batidora hasta obtener una salsa fina y cremosa. Después, reserva. Paso 3 Lava el pescado, sécalo y sazónalo. Cúbrelo con aceite y añade el resto de los ajos y las guindillas, unos granos de pimienta negra, y el laurel y otra ramita de tomillo lavados. Confítalo a fuego lento 20 minutos (el aceite no debe hervir). Paso 4 Lava el perejil, sécalo y tritúralo con dos cucharadas de aceite. Calienta un poco del aceite de confitar las patatas en una sartén grande, añádelas de nuevo y sofríelas para que se doren. Retíralas, déjalas escurrir sobre papel de cocina y sazónalas. Paso 5 Reparte la salsa de pimientos caliente en 4 platos llanos, añade el pescado escurrido (pásalo unos segundos por la sartén, sin aceite, para que se dore un poco) y los gajos de patata. Sírvelo caliente, regado con el aceite de perejil y espolvoreado con las agujitas de romero restantes. El truco La temperatura perfecta para confitar pescados y que no queden secos es de unos 65 grados. Para controlarla, lo mejor es que uses un termómetro de los de cocina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla