Hoy te descubrimos un dulce que, a la que lo lleves a la mesa, vas a triunfar: un pastel de quinoa con manzanas y moras. Muy sencillo de realizar, está tan rico que gustará a todo el mundo.

Ideal para comer como postre en una comida especial, también lo puedes tomar a la hora de la merienda con una bebida vegetal, un yogur de coco o un poco de chocolate fundido por encima. Lo puedes servir frío, recién sacado de la nevera, o calentito. De las dos maneras estará exquisito.

Ingredientes paraPastel de quinoa con manzanas y moras

  • 4 manzanas
  • 1 taza de quinoa en grano
  • 4 cucharadas de semillas de lino
  • 2 plátanos o media taza de compota de manzana
  • 100 gramos de moras
  • 2 tazas de leche vegetal
  • 4 cucharadas de sirope de arce sirope de arroz o miel (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer pastel de quinoa con manzanas y moras

1. Corta las manzanas

Precalienta el horno a 200 grados y unta un molde para horno con un poquito de aceite. Corta las manzanas en cuartos, quita el corazón y corta cada cuarto en dados, con la piel.

2. Prepara la quinoa

En la fuente mezcla los granos de quinoa con el lino molido, la canela y una pizca de sal.

3. Tritura los plátanos

Pela los plátanos, colócalos en un bol y machácalos bien con un tenedor hasta obtener un puré, o tritúralos con una batidora de mano.

4. Agrega la bebida vegetal

Añade la bebida vegetal, el sirope de arce y el aceite de coco y mezcla bien. Vierte sobre la quinoa y mezcla.

5. Hornea el pastel

Decora por encima con las manzanas y las moras y hornea unos 45-50 minutos hasta que quede firme al tacto. Deja enfriar y guarda en la nevera hasta el momento de servir.

El truco

Puedes hacer este pastel con otras frutas de temporada que tengas a mano como peras, frutos del bosque, mandarinas, mango…

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla