Name: Pudin de brioche con crema de ron y pasas
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3,5 decilitros de Leche; 4 Huevos; 19 rebanadas de Pan De Molde de brioche; ½ decilitros de Ron Añejo; 50 gramos de Almendras tostadas; ½ decilitros de Nata Para Montar; 50 gramos de Mantequilla; 50 gramos de Azúcar Moreno; 50 gramos de Uvas Pasas; 2 cucharaditas de Canela; ½ cucharaditas de Nuez Moscada molida; 4 decilitros de Leche; 2 Huevos; 100 gramos de Azúcar Moreno; 15 gramos de Harina De Maíz

miércoles 30 de agosto de 2023

El pudin es un clásico de la repostería inglesa. Jugoso y rico como pocos. Nuestra propuesta lleva un toque de ron, pasas, almendras y canela.

Regado con la crema de ron queda exquisito.

Para hacer más fácil esta receta, en Cocina Fácil hemos utilizado pan de brioche ya preparado. Pero si quieres hacerlo en tu casa, mira cómo cocinarlo en esta receta:

Brioches de mantequilla

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Ingredientes paraPudin de brioche con crema de ron y pasas

3,5 decilitros de Leche
4 Huevos
19 rebanadas de Pan De Molde de brioche
½ decilitros de Ron Añejo
50 gramos de Almendras tostadas
½ decilitros de Nata Para Montar
50 gramos de Mantequilla
50 gramos de Azúcar Moreno
50 gramos de Uvas Pasas
2 cucharaditas de Canela
½ cucharaditas de Nuez Moscada molida
Para la crema de ron
4 decilitros de Leche
2 Huevos
100 gramos de Azúcar Moreno
15 gramos de Harina De Maíz

Cómo hacer pudin de brioche con crema de ron y pasas

1. Unta con mantequilla el brioche

Engrasar un molde de corona con un poco de mantequilla. Untar las rebanadas de brioche con el resto de la mantequilla y luego partir cada una en 4 trozos. Disponer una capa en el fondo del molde con la parte untada hacia arriba.

2. Agrega pasas y almendras

Añadir unas pasas y unas almendra picadas, y espolvorear con un poco de canela. Seguir alternando capas de brioche, de pasas, de almendras y de canela, hasta agotar ingredientes.

3. Hierve la leche con nata

Llevar la leche a ebullición con la nata, el ron y la nuez moscada, y reservar. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la mezcla de leche y verter en el molde.

4. Hornea el pudin

Dejar reposar el pudin unos 30 minutos y luego cocerlo 35 minutos en el horno precalentado a 180º. Dejar reposar un rato antes de desmoldar.

5. Prepara la crema

Batir los huevos con el azúcar y la maicena. Llevar la leche a ebullición con el ron. Verterla sobre la preparación anterior, poner la mezcla de nuevo en el fuego y cocer hasta que empiece a hervir, sin dejar de remover. Retirarla, dejarla enfriar y taparla con film.

6. Desmolda y sirve

Desmoldar el pudding cuando esté frío, sobre una fuente plana, y servirlo decorado con la crema preparada de leche y ron.

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