POTAJES Y COCIDOS

Potaje rápido de garbanzos

Si quieres preparar un potaje rápido, pero muy sabroso, toma nota de esta receta. Los garbanzos se añaden cocidos, pero lleva un extra de sabor con el comino, la cúrcuma y el curry.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
290 Cal
POTAJE RÁPIDO DE GARBANZOS.
Ingredientes
400 g garbanzos cocidos
1 puerro
2 dientes de ajo
200 g acelgas
2 zanahorias
2 patatas
1 cdta curry
0,5 cdta cúrcuma
1 cdta comino en polvo
1 l caldo de pollo sin sal
aceite de oliva
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Raspa las zanahorias. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Limpia el puerro y las acelgas, lávalos y trocéalos. Pela y pica los ajos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela.

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Paso 2

Agrega el ajo y, antes de que tome color, incorpora el puerro, las zanahorias y las patatas. Tapa y rehoga a fuego lento 10 minutos. Añade el curry, la cúrcuma y el comino, y remueve. Cubre con el caldo caliente e incorpora las acelgas. Cuece, a fuego medio, durante 15 minutos, siempre tapado.

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Paso 3

Agrega los garbanzos enjuagados y escurridos, y prolonga la cocción 10 minutos. Espolvorea con una pizca de perejil lavado, seco y picado, sirve.

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Paso 4

EL TRUCO: Para dar más cuerpo al potaje: añade 2 cucharadas de garbanzos triturados con un poco de caldo.

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