Papaya y mango con helado de té matcha

Refrescante y vistoso este postre de papaya y mango causará sensación en la mesa. Se acompaña con helado de té matcha y un crocanti de frutos secos. Buenísimo.

postre_de_papaya_y_mango_con_helado_de_te_matcha_antioxidante
4 personas
45 min

5

(3 votos)

Dieta:

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Supersaludables, gustosas y llenas de llamativos colores, las macedonias de frutas siempre son bien recibidas en las mesas. Hoy te presentamos una con sabor tropical, a base de papaya y mango, que conquistará a tus invitados. Perfecta para una rematar una comida festiva o una celebración, también lleva un helado de té matcha apto para personas que siguen una dieta vegana, ya que está elaborado con leche y nata de soja, y un crocanti de almendras y pistachos. La combinación de texturas y sabores hacen de este postre una auténtica maravilla.

Aunque esta receta no es complicada de realizar, sí debes tener en cuenta el tiempo que tarda en hacerse el helado de té matcha. Has de tener paciencia e ir removiendo el helado cada 30 minutos hasta que consigas una textura firme e uniforme. Es un proceso lento, pero el resultado merece la pena. Luego, una vez tengas las frutas cortaditas, agrega una bola o dos de helado y coloca el crocanti de frutos secos a un lado. Dejarán el plato limpio. 

¿Te gustan los postres con frutas? Echa un vistazo a la macedonia con almendras, a la macedonia de frutas en almíbar o la crema de papaya con helado y frutas rojas.

Ingredientes paraPapaya y mango con helado de té matcha

  • 1 Mango natural
  • ½ Papaya natural
  • Para el helado
  • 500 mililitros de Leche De Soja
  • 250 mililitros de Nata De Soja
  • 3 cucharaditas de Té Matcha en polvo
  • 150 gramos de Fructosa natural
  • Para el crocanti
  • 100 gramos de Almendras crudas sin piel
  • 100 gramos de Pistachos crudos
  • 150 gramos de Fructosa natural
  • 1 chorrito de Agua

Cómo hacer papaya y mango con helado de té matcha

1. Elabora el helado

Vierte la bebida de soja en la batidora, agrega la nata, la fructosa y el té matcha y bate hasta conseguir una textura homogénea.

1. Elabora el helado

2. Deja en el congelador

A continuación, vierte la mezcla en un táper con tapa y déjalo dos horas en el congelador.

2. Deja en el congelador

3. Remueve la mezcla

Pasado este tiempo, y haciendo uso de unas varillas de mano, remueve la mezcla y vuelve a dejarla en el congelador. Este proceso es necesario repetirlo cada 30 minutos, tantas veces como sea necesario, hasta conseguir una textura firme y bien uniforme.

3. Remueve la mezcla

4. Prepara el crocanti

Pica los pistachos y las almendras. Luego, prepara un almíbar denso o caramelo con la fructosa y el agua. A continuación, agrega los frutos secos.

4. Prepara el crocanti

5. Deja que se enfríe

Reparte la preparación en un molde de silicona y deja que se enfríe. Después, cuando el caramelo con los frutos secos se haya endurecido, machácalo sobre una tabla de madera con la ayuda de un mazo de mortero. Reserva este crocanti.

5. Deja que se enfríe

6. Corta el mango y la papaya

Pela el mango y la papaya y corta en cubitos de 1 cm. Colócalos en el fondo de cada bol individual. Dispón por encima un par de bolas de helado.

6. Corta el mango y la papaya

7. Decora con el crocanti

El toque final, a modo de decoración, se lo puedes dar con el crocanti de frutos secos y algunas flores comestibles.

7. Decora con el crocanti

Consejos y variantes para el postre de papaya y mango con helado de té matcha

  • En lugar de leche y nata de soja, puedes usar leche entera y nata líquida.
  • Para hacer el caramelo, puedes utilizar azúcar blanco.
  • Puedes añadir unos trocitos de piña o de coco.
  • En el momento de comprar el mango, elige los ejemplares que desprendan buen aroma y que al presionarlos levemente con el dedo sean flexibles. No los compres excesivamente verdes, ya que no madurarán correctamente.
  • Respecto a la papaya, piensa que es una fruta muy frágil, ya que tiene una piel suave y fina. Escoge la fruta que tenga un suave aroma dulzón y que, al presionarla, ceda fácilmente a la presión.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?