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Pollo relleno de salchichas y manzana

El inmejorable aspecto de este pollo relleno solo es comparable con su sabor. Se rellena con salchichas, manzana, ciruelas, piñones y se deja macerar con vino de Jerez.

Personas:
4
Tiempo:
150 min
Calorías:
780 Cal
POLLO RELLENO DE SALCHICHAS Y MANZANA.
Ingredientes
1 pollo entero para rellenar
150 g salchicha frescas
2 manzana
pimienta negra
sal
50 g piñones
aceite de oliva
1 Ramitas canela
1 limón
4 clavo de olor
2 anís estrellado
200 ml vino de jerez
100 g ciruela pasa
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava el pollo y sécalo. Úntalo con medio limón y salpimiéntalo. Macéralo con la mitad del vino 30 minutos. Pela las manzanas, descorazónalas y corta una en dados y otra, en gajos. Riégalas con zumo de limón.
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Paso 2
Retira la piel a las salchichas, desmenúzalas e introdúcelas en el pollo con los dados de manzana, la mitad de los piñones y 2 clavos. Cose la abertura del pollo con hilo de cocina, úntalo con aceite y cuece 1 hora en el horno precalentado a 180º.
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Paso 3
Deja en remojo de agua las ciruelas. Dale la vuelta al pollo y hornea 30 minutos. Sube la temperatura a 200o, vierte el resto del vino y añade las ciruelas, los gajos de manzana, los clavos y los piñones restantes, el anís y la canela. Hornea 15 minutos y sírvelo.
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Paso 4
El truco: Quedará delicioso si añades al relleno unos orejones y unas tiritas de beicon.
El truco:
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