Name: Pollo relleno de salchichas y manzana
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo entero para rellenar; 150 g salchichas frescas; 2 manzanas; pimienta negra; sal; 50 g piñones; aceite de oliva; 1 ramita canela; 1 limón; 4 clavos de olor; 2 anís estrellado; 200 ml vino de jerez; 100 g ciruelas pasas

Cómo hacer Pollo relleno de salchichas y manzana

Paso 1

Lava el pollo y sécalo. Úntalo con medio limón y salpimiéntalo. Macéralo con la mitad del vino 30 minutos. Pela las manzanas, descorazónalas y corta una en dados y otra, en gajos. Riégalas con zumo de limón.

Paso 2

Retira la piel a las salchichas, desmenúzalas e introdúcelas en el pollo con los dados de manzana, la mitad de los piñones y 2 clavos. Cose la abertura del pollo con hilo de cocina, úntalo con aceite y cuece 1 hora en el horno precalentado a 180º.

Paso 3

Deja en remojo de agua las ciruelas. Dale la vuelta al pollo y hornea 30 minutos. Sube la temperatura a 200o, vierte el resto del vino y añade las ciruelas, los gajos de manzana, los clavos y los piñones restantes, el anís y la canela. Hornea 15 minutos y sírvelo.

Paso 4

El truco: Quedará delicioso si añades al relleno unos orejones y unas tiritas de beicon.

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Ingredientes para Pollo relleno de salchichas y manzana

Cómo hacer Pollo relleno de salchichas y manzana

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