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Pollo relleno de salchichas y manzana

El inmejorable aspecto de este pollo relleno solo es comparable con su sabor. Se rellena con salchichas, manzana, ciruelas, piñones y se deja macerar con vino de Jerez.

Personas: 4 Tiempo: 150 min Calorías: 780 Cal

POLLO RELLENO DE SALCHICHAS Y MANZANA.

Ingredientes para Pollo relleno de salchichas y manzana

  • 1 pollo entero para rellenar
  • 150 g salchichas frescas
  • 2 manzanas
  • pimienta negra
  • sal
  • 50 g piñones
  • aceite de oliva
  • 1 ramita canela
  • 1 limón
  • 4 clavos de olor
  • 2 anís estrellado
  • 200 ml vino de jerez
  • 100 g ciruelas pasas
Sin gluten

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pollo relleno de salchichas y manzana

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Paso 1

Lava el pollo y sécalo. Úntalo con medio limón y salpimiéntalo. Macéralo con la mitad del vino 30 minutos. Pela las manzanas, descorazónalas y corta una en dados y otra, en gajos. Riégalas con zumo de limón.
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Paso 2

Retira la piel a las salchichas, desmenúzalas e introdúcelas en el pollo con los dados de manzana, la mitad de los piñones y 2 clavos. Cose la abertura del pollo con hilo de cocina, úntalo con aceite y cuece 1 hora en el horno precalentado a 180º.
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Paso 3

Deja en remojo de agua las ciruelas. Dale la vuelta al pollo y hornea 30 minutos. Sube la temperatura a 200o, vierte el resto del vino y añade las ciruelas, los gajos de manzana, los clavos y los piñones restantes, el anís y la canela. Hornea 15 minutos y sírvelo.
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Paso 4

El truco: Quedará delicioso si añades al relleno unos orejones y unas tiritas de beicon.
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