En primavera, los mercados se llenan de vistosas verduras y hortalizas, como los guisantes , los espárragos y las habas . Si te apetece incorporarlas a tus menús familiares y quieres descubrir alguna idea que, además de sabrosa, quede resultona, la receta que viene a continuación te encantará: un pollo relleno. Lleva jamón de York, queso para fundir y espárragos. Y, para que esté todavía más rico, se acompaña con una guarnición de guisantes, habas y calabacín. Se te hace la boca agua, ¿verdad? La elaboración de este pollo relleno es sencillísima. Solo tienes que colocar los espárragos sobre la carne de manera que queden bien compactados y, luego, atar el pollo con hilo de cocina o una malla de carnicería para que no se deforme y no se abra durante la cocción. Y mientras el pollo se cuece en el horno, aprovecha para realizar la guarnición de verduritas. Quedará espectacular. Si esta receta te ha gustado, también te pueden interesar las pechugas de pollo rellenas de arroz y queso , los rollitos de pollo con verduras o el pollo relleno de huevo duro . Consejos y variantes para el pollo relleno de espárragos con guisantes y habas Si te gusta que la piel del pollo quede muy crujiente, en los últimos minutos de cocción, dale un toque de grill. Sustituye los espárragos con bastoncitos de zanahoria , calabacín y pimientos . En lugar de jamón de York , decántate por jamón serrano o beicon . Esta misma receta se puede elaborar con pechuga de pollo o de pavo .