CARNES

Pollo con albaricoques

Enriquece tu plato de pechugas de pollo con un toque de albaricoques. Se cuecen con vino blanco y caldo de pollo, y además llevan miel, albahaca, cebolla y mantequilla.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
287 Cal
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Ingredientes para Pollo con albaricoques

  • 4 pechugas de pollo
  • 500 g albaricoques
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso caldo de pollo
  • 2 cebollas
  • 30 g mantequilla
  • 2 cda miel
  • 1 ramita albahaca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera , Verano
Técnica: Rehogado , Estofado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pollo con albaricoques

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Paso 1

Pela las cebollas y pícalas finamente. Calienta tres cucharadas de aceite en una cazuela grande, añade la cebolla y sofríela a fuego lento hasta que esté tierna y transparente.

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Paso 2

Salpimienta las pechugas de pollo, incorpóralas a la cazuela y riégalas con el vino blanco. Deja que reduzca unos minutos. Mientras, lava los albaricoques, sécalos, pártelos por la mitad y deshuésalos.

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Paso 3

Añade el caldo de ave a la cazuela, tápala y continúa la cocción durante 15 minutos más. A continuación, agrega los albaricoques, remueve y prosigue la cocción durante 10 minutos, sin tapar.

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Paso 4

Incorpora la mantequilla y la miel, remueve hasta que estén integradas en el jugo y cuece 10 minutos más. Rectifica de sal, espolvorea con albahaca picada y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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Paso 5

Para servir, corta las pechugas en rodajas y preséntalas en el plato de forma ordenada, sobre la salsa y con la guarnición de albaricoques a un lado, para que quede bonito.

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Paso 6

Deshuesar la fruta. Para retirar el hueso sin dañar la pulpa de la fruta, corta los albaricoques por la mitad, a lo largo, llegando hasta el hueso; gira después las dos partes en sentido inverso hasta que se separen.

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