Ingredientes paraPollo con albaricoques

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 500 gramos de Albaricoques
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 1 vaso de Caldo De Pollo
  • 2 Cebollas
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 2 cucharadas de Miel
  • 1 ramita de Albahaca
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pollo con albaricoques

Paso 1

Pela las cebollas y pícalas finamente. Calienta tres cucharadas de aceite en una cazuela grande, añade la cebolla y sofríela a fuego lento hasta que esté tierna y transparente.

Paso 2

Salpimienta las pechugas de pollo, incorpóralas a la cazuela y riégalas con el vino blanco. Deja que reduzca unos minutos. Mientras, lava los albaricoques, sécalos, pártelos por la mitad y deshuésalos.

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Paso 3

Añade el caldo de ave a la cazuela, tápala y continúa la cocción durante 15 minutos más. A continuación, agrega los albaricoques, remueve y prosigue la cocción durante 10 minutos, sin tapar.

Paso 4

Incorpora la mantequilla y la miel, remueve hasta que estén integradas en el jugo y cuece 10 minutos más. Rectifica de sal, espolvorea con albahaca picada y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Paso 5

Para servir, corta las pechugas en rodajas y preséntalas en el plato de forma ordenada, sobre la salsa y con la guarnición de albaricoques a un lado, para que quede bonito.

Paso 6

Deshuesar la fruta. Para retirar el hueso sin dañar la pulpa de la fruta, corta los albaricoques por la mitad, a lo largo, llegando hasta el hueso; gira después las dos partes en sentido inverso hasta que se separen.

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