Las pechugas de pollo, además de ser muy fáciles de cocinar, son grandes aliadas en la cocina ya que combinan con infinidad de ingredientes y siempre quedan deliciosas. Hoy te traemos una idea, sencilla, económica y perfecta como plato único, que, con total seguridad, la vas a incorporar a tus menús familiares: unas pechugas al horno con guarnición. Además, para que estén todavía más gustosas, se riegan con una salsita hecha con nata y los propios jugos del asado, y se acompañan con una ensalada de arroz. Pruébalas porque están… exquisitas.

La realización de esta receta, aunque tiene varios pasos, no presenta ninguna complicación. A la hora de cocinar las pechugas, solo ten en cuenta un consejo: antes de colocarlas en el horno, dóralas en una sartén para que la carne quede bien sellada. Así se conservarán sus jugos y quedarán supertiernas. Luego, solo te quedará pasarlas a una bandeja de horno y asarlas con el resto de ingredientes.

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Ingredientes paraPechugas al horno con guarnición

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 150 gramos de Tomates Cherry
  • 1 bote de Alcachofas en conserva
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 50 mililitros de Vino
  • 200 gramos de Arroz Largo
  • 1 Huevo
  • 150 gramos de Judías Verdes
  • Estragón seco
  • Romero seco
  • Tomillo seco
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pechugas al horno con guarnición

1. Cuece las judías

Despunta las judías, cuécelas en agua salada 5 minutos y refréscalas. Cuece el huevo durante 10 minutos, refréscalo y pélalo.

1. Cuece las judías

2. Prepara el arroz

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, agrega el arroz y rehógalo 2 minutos. Luego, añade 400 ml de agua y cuécelo a fuego lento durante 12 minutos. Escurre y deja que se enfríe.

2. Prepara el arroz

3. Mézclalo con las judías y el huevo duro

Coloca el arroz en un bol y mézclalo con las judías troceadas y el huevo picado. Aliña con vinagre, aceite, sal, pimienta y estragón y remueve.

3. Mézclalo con las judías y el huevo duro

4. Hornea las pechugas

Dora las pechugas ligeramente en una sartén con aceite y, luego, pásalas a una fuente refractaria con los tomates. Sazónalas, aderézalas con las hierbas secas, riégalas con aceite y ásalas durante 30 minutos a 190º. 

4. Hornea las pechugas

5. Agrega las alcachofas

Transcurrido el tiempo indicado, añade las alcachofas cortadas por la mitad y las aceitunas y asa 5 minutos más.

5. Agrega las alcachofas

6. Elabora la salsa

Retira la bandeja del horno. Cuela los jugos del asado, ponlos en un cazo con la nata y dales un hervor. Sirve el pollo con la guarnición, el arroz y la salsita.

6. Elabora la salsa

Consejos y variantes para las pechugas al horno con guarnición

  • Antes de empezar a cocinar, deja atemperar las pechugas fuera de la nevera durante unos minutos.
  • Estas pechugas de pollo se pueden acompañar con otros ingredientes. Puedes agregar zanahorias, calabacín, pimientos… Límpialos bien y córtalos en bastoncitos. También puedes añadir champiñones o setas de temporada.
  • En lugar de usar una pechuga de pollo, puedes optar por una de pavo.

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