Nos encantan las recetas elaboradas y con un puntito de chef pero también somos fans de aquellas que, sin quitarnos demasiado tiempo, nos hagan quedar de maravilla con nuestros invitados. Y esta receta es una de esas últimas. No tardarás nada en preparar estos solomillos de pavo con salsa de almendras y te aseguramos que triunfarás con ellos porque quedan de maravilla. Lo único que debes hacer es tener la precaución de poner a macerar el pavo media hora antes de hacerlo . Pero si tienes invitados te vendrá de maravilla porque puedes dedicar ese ratito a ir organizando la casa o poniendo la mesa. ¡Hay que optimizar los tiempos que estamos siempre muy liadas! Pero del resto no tienes que preocuparte. Mientras se hacen las patatas en el horno , puedes aprovechar para ir haciendo la salsa. Una vez que tengas el pavo macerado solo hay que darle una vuelta en la sartén y luego sofreír la cebolla, los ajos, el tomate y las almendras. Agregar el vino y el caldo y dejar que reduzca todo. Después solo falta triturar todo bien y cocinar el pavo en esa salsita para que quede tierno y delicioso. Vamos, que es una receta apta para novatos que no te llevará más de 45 minutos en total pero gracias a la salsa te hará darle un toque digno de un buen cocinero. Consejos: En el caso de que no encuentres solomillos de pavo también puedes usar pechugas, como se terminan de hacer en la salsa, no hay peligro de que no queden tiernas , aunque nunca quedarán tan tan tiernas como con los solomillos, claro. Si las almendras no son tu fruto seco favorito también puedes hacer esta salsa con otros como las nueces o las avellanas . En cualquier caso lo mejor es comprarlas crudas porque ya vamos a tostarlas con el resto de ingredientes cuando hagamos la salsa.