RECETAS

Pavo con salsa de almendras y hierbas

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
290 Cal
PAVO CON SALSA DE ALMENDRAS Y HIERBAS.
Ingredientes
2 solomillo de pavo
80 g almendras
1 cebolla
2 tomate
2 diente de ajo
1 Copa vino blanco
1 Taza caldo de pollo
4 patata
1 Hoja laurel
sal
pimienta
albahaca
romero
albahaca
tomillo
mejorana
aceite de oliva
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava los solomillos y sécalos. Córtalos en rodajas y colócalos en un cuenco. Pica las hierbas y espolvorea con ellas el pavo. Agrega 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Deja macerar media hora. Lava y seca la patata, córtala en gajos y hornéalos con una pizca de hierbas por encima 30 minutos a 200o.
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Paso 2
Pela la cebolla y pícala. Lava y ralla los tomates. Sofríe el pavo 4 minutos en 1 cucharada de aceite y reserva. En la misma cazuela, pocha la cebolla con el laurel 10 minutos.
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Paso 3
Añade los ajos, las almendras y el tomate y sofríe 5 minutos. Agrega el vino y el caldo y cuece hasta que reduzca. Tritura y vuelve a poner la salsa en la cazuela. Añade el pavo y cuece 5 minutos. Sírvelo con las patatas.  
El truco:
El guiso te quedará más meloso si antes de sofreír el pavo lo rebozas en un poco de harina.
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