Pocas aves son tan navideñas y deliciosas como el pavo al horno . Para el relleno de la receta que te proponemos hoy cocemos unos langostinos , rehogamos unas setas en una especie de bechamel que dejamos templar y, finalmente, mezclamos todo con daditos de jamón ibérico y perejil. Rematamos esta deliciosa ave al horno con un aromático acompañamiento de patatas primero asadas y después salteadas con romero. Asar un pavo con buenos resultados no es especialmente complicado. Para ahorrarte trabajo, pídele a tu pollero que te limpie bien la pieza, la eviscere y le quite todas las plumas. El relleno debe ser muy húmedo para poder hidratar la carne desde dentro, y el de esta receta lo es. Además, si engrasas el exterior del pavo con mucho aceite, grasa o mantequilla y de manera uniforme, conseguirás que la piel quede muy crujiente. Completa este plato con otras recetas navideñas como los canapés de fiesta , el caldo navideño con albóndigas , el cardo navideño y las galletas de chocolate y mazapán navideñas . Te encantarán. Variantes del pavo relleno de setas, langostinos y jamón ibérico, con patatas al romero: Los langostinos se pueden reemplazar por gambas y gambones. El tomillo, la salvia y la mejorana son buenos sustitutos del romero. Para que el acompañamiento sea más vistoso, mezcla gajos de patatas con boniato.