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Galletas de chocolate y mazapán navideñas

Aquí tienes una receta para preparar galletas de chocolate y mazapán, con motivos navideños. Con jengibre, nuez moscada, canela... el sabor es extraordinario y seguro que os divertís preparándolas.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

GALLETAS DE CHOCOLATE Y MAZAPÁN.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
12 personas
90 min
225 Cal

4

(43 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Preparar galletas en familia es una actividad superdivertida, sobre todo en las tardes de invierno. Si esta Navidad quieres sorprender con tus propias galletas caseras, aquí tienes unas divertidas galletas de chocolate y mazapán, con un toque de canela y jengibre. 

Para hacer estas galletas de Navidad necesitarás cortapastas con motivos navideños y buena mano para decorar con la glasa los bordes de las galletitas y los motivos interiores.

La masa necesita una hora de reposo en la nevera antes de estirarla y formar las galletas. Así que no dejéis para última hora la actividad, porque el proceso requiere su tiempo. 

Si se os da bien hacer galletas, probad con una corona de galletas, unos arbolitos de Navidad, o las clásicas galletas decoradas de canela.

Y para el resto del año, echa un vistazo a todas las variedades de galletas de chocolate.

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Ingredientes paraGalletas de chocolate y mazapán navideñas

  • 300 gramos de Harina
  • 30 gramos de Cacao En Polvo
  • ½ cucharaditas de Levadura
  • 1 pizca de Sal
  • 1 Huevo
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • ½ Naranja
  • ½ cucharaditas de Canela En Polvo
  • 1 pizca de Jengibre molido
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • 30 gramos de Masa De Mazapán
  • 150 gramos de Mantequilla
  • Para la glasa
  • 25 gramos de Claras De Huevo
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • Limones

1. Prepara la masa

Tamiza la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, las especias y la sal. Añade el mazapán troceado, la ralladura, el huevo y la mantequilla fundida. 

2. Amasa y deja reposar

Amasa la mezcla, divídela en dos, tapa con film y deja 1 hora en la nevera.

3. Corta con formas

Estira la masa hasta que tenga un grosor de ½ cm y corta las galletas con cortapastas de motivos navideños. 

4. Hornea las galletas

Ponlas en la placa forrada con papel sulfurizado, cuece 14 minutos en el horno precalentado a 180º y déjalas enfriar.

5. Elabora la glasa

Bate la clara, el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Dispón la glasa en una manga pastelera y decora las galletas.

El truco

Haz glasas de sabores: cambia el zumo de limón por uno de naranja o por esencia de vainilla.

Consejos para unas galletas de chocolate y mazapán navideñas perfectas:

–Antes de agregar los ingredientes (harina, cacao, azúcar, levadura, especias y sal), tamízalos a través de un colador fino para que no queden grumos.

–Tienes que recordar sacar con tiempo la mantequilla de la nevera porque debe estar a temperatura ambiente antes de añadir a la mezcla.

–Una vez elaborada la masa la cubrimos con film de plástico, dividida en dos, y la dejamos una hora de reposo en la nevera.

–Las galletas pueden tener forma de estrella, arbolito de Navidad, corazón, muñeco... y luego con la glasa a través de una manga pastelera decoras los bordes y motivos dentro.

–La glasa se elabora con la clara batida, azúcar y unas gotas de zumo de limón. También se puede variar y en lugar de limón, echar naranja o esencia de vainilla.

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