Pavo relleno de confit de pato, cebolla confitada y paté

Pocos platos son tan típicos cuando llegan las fiestas navideñas como el pavo,  y esa es precisamente la receta de hoy. Te proponemos prepararlo con un rico relleno a base de confit de pato desmenuzado, carne picada, cebolla caramelizada y paté trufado, todo aromatizado con un poco de brandy. Se añade también nata y huevo para unir bien todos los ingredientes. Para rematar este delicioso plato, se acompaña con unas verduritas salteadas en la sartén. ¡Una receta para triunfar!

A la hora de preparar el pavo, debes asegurarte que viene bien limpio, tanto de vísceras como de plumas, es como se vende normalmente, pero no está de más asegurarse. Una vez relleno, introdúcelo en el horno, mejor en la parte baja, y ve regando de vez en cuando con los jugos que suelta de la cocción, penetrarán en la carne y le darán jugosidad.

Completa el menú navideño con estos platos: unos rollitos de salmón ahumado como aperitivo, este ligero tartar de langostinos, mango y aguacate y para el postre, este delicioso tronco relleno de chocolate con crema quemada.