Los platos que tienes que servir sí o sí esta Navidad y los mejores vinos para acompañarlos

Este año tienes la posibilidad de mejorar tus menús de Navidad sin cocinar más ni complicarte demasiado. ¿Cómo? Pues prestando una mayor atención a algo tan sencillo como los vinos que elijas para acompañar tus cenas y comidas. Nosotras te lo ponemos más fácil todavía y te damos tres ideas de platos principales y un postre junto con los caldos que mejor les van.

Y es que, las recetas clásicas de esta época como los guisos y los asados de carne o los platos de pescado al horno tienen un vino ideal que hace que nos sepan incluso más ricos. Algunos los podemos cocinar incluso con ellos y otros son perfectos como mero acompañamiento. Incluso si quieres, puedes servir tus postres favoritos con un vino que sea capaz de realzar sus sabores.

El menú de Navidad (y los vinos para acompañarlo) que te harán triunfar

Timbal de rabo de toro, con Viña Albina Reserva

El rabo de toro es una opción perfecta de plato principal para las fiestas porque puedes, y de hecho debes, dejarlo hecho el día anterior. Toma mejor sabor y además facilita mucho la tarea de recibir invitados. Solamente tendrás que preparar los timbales y hornearlos. ¡Ya está! Para este plato se utiliza vino durante la cocción y cuanto mayor sea la calidad de este más rico estará el plato.

Además, si usamos el mismo vino para cocinar que para servirlo durante la cena o la comida estaremos garantizando un buen maridaje. El conjunto será espectacular. Tenlo claro. Por eso, para este plato nos quedamos con un Viña Albina Reserva, un tinto clásico de Rioja, muy elegante y delicado ideal para ocasiones especiales. Tiene aromas a frutos rojos con notas de regaliz, vainilla, coco y tofe. Todo esto hace que sea un vino ideal para acompañar guisos tradicionales de carnes rojas como el rabo de toro.

Rodaballo al horno, con Viña Albina Verdejo

¿Prefieres servir pescado? En ese caso nuestra recomendación es que optes por un pescado tan navideño como el rodaballo pero que lo sirvas de una manera especial, en forma de rollitos acompañados de tellinas y berberechos y una deliciosa salsa de almendras. Es un guiso así que también vas a poder dejarlo hecho con antelación

Este guiso lleva vino blanco, así que nuestro consejo, vuelve a ser el mismo. Cocina el pescado con un vino de calidad y luego acompáñalo de un vino igualmente bueno. ¿No sabes cuál elegir? Uno que nunca falla es el Viña Albina Verdejo, muy fresco y afrutado, que combina frutas blancas (manzana y pera) y notas tropicales. También tiene aromas herbales, con un ligero amargor final propio de la variedad Verdejo.

Solomillo de cerdo caramelizado, con Viña Albina Gran Reserva

El solomillo de cerdo siempre es una buena alternativa para servir en Navidad porque es económico pero puede quedar muy resultón. Un buen ejemplo es este solomillo de cerdo caramelizado con sabor a naranja. La carne queda muy jugosa porque se cocina con el zumo de las naranjas y además se le añade caramelo por encima y es que este tipo de carne va genial con sabores de dulces.

Por ese motivo, un vino que le va de maravilla es Viña Albina Gran Reserva, que es un Rioja Gran Reserva Clásico con 36 meses de crianza en barricas de roble americano. Sus deliciosos aromas a frutos rojos, notas florales y especiados de tabaco, coco y chocolate hacen de él una elección elegante y potente pero muy fresca, perfecta para acompañar platos de carne. ¡No te olvides de abrir la botella 30 minutos antes de servirla!

Turrón de mazapán con trufa de chocolate​, con Viña Albina Reserva Dulce

Terminar la comida (o la cena) de Navidad con un dulce es imprescindible y qué hay más navideño que un turrón. Prepara una versión casera con mazapán y trufa de chocolate con un toquecito de licor. Es muy fácil de preparar y queda de maravilla. Lo único que hay que hacer es fundir el chocolate con la nata, triturar las almendras con el azúcar e ir alternando capas de estas dos elaboraciones.

¿Los postres también se tienen que maridar? No es imprescindible pero siempre será un plus para cualquier celebración. En este caso surgen más dudas pero la realidad es que un vino dulce siempre es una buena alternativa. Uno ideal para este postre porque marida de maravilla con sabores como el del mazapán y el chocolate porque los realza es Viña Albina Blanco Dulce Reserva. Sus uvas se recogen cuando ya se han convertido en pasas. Tiene notas frutales y amaderadas.

Como ves, maridar tus platos favoritos de Navidad con los mejores vinos no es nada complicado. Cada uno tiene unas notas que van mejor con carne o pescado, más allá de que sean blancos o tintos. Y lo mejor de todo es que también tenemos alternativas perfectas para los postres como son los vinos dulces. No lo dudes, y estas fiestas, presta especial atención a los vinos que vas a servir para que tus cenas y comidas sean incluso mejores sin ningún esfuerzo.