Patatas rellenas

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas enteras y con la piel unos 30-35 min en una cacerola con agua y sal. Comprueba la cocción, escúrrelas y resérvalas. Limpia el beicon y pártelo en tiras finas. Saltéalo 5 min en una sartén sin añadir nada de grasa, hasta que empiece a dorarse.

Paso 2

Parte las patatas por la mitad a lo largo, con cuidado de no romperlas, y ponlas en la placa de horno forrada con papel sulfurizado. Vacíalas con una cucharita y rellénalas con el beicon y los quesos. Reparte por encima la mantequilla, gratínalas 2 min a 200º y sírvelas con el romero.