HUEVOS Y TORTILLAS

Revuelto con sobrasada y ajetes

Este panecillo esconde un delicioso revuelto de huevo con sobrasada, un toque de miel y ajos tiernos. Se mezcla hasta que tenga una consistencia cremosa y se rellena el pan vaciado de miga.

Personas: 4 Tiempo: 10 min

REVUELTO CON SOBRASADA Y AJETES.

Ingredientes para Revuelto con sobrasada y ajetes

  • 8 huevos
  • 1 manojo de ajetes
  • 100 gramos de sobrasada
  • 1 cucharadita de miel
  • 4 panecillos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Temporada: Primavera , Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Revuelto con sobrasada y ajetes

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Paso 1

Cortar una tapa de la parte superior de los panecillos, retirar la miga del interior y reservarlos. Limpiar los ajetes eliminando la parte verde dura y las raíces. Lavarlos, secarlos con papel de cocina y cortarlos en rodajitas.

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Paso 2

Poner al fuego una sartén antiadherente con el aceite y, cuando esté caliente, añadir los ajetes y sofreírlos 3 o 4 minutos, removiendo con cuchara de madera, hasta que estén blanditos. Bajar el fuego al mínimo, cascar los huevos en un cuenco y verterlos en la sartén.

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Paso 3

Añadir la sobrasada desmenuzada y la miel. Sazonar muy ligeramente, pues la sobrasada ya aporta sal, y cuajarlos, removiendo con una cuchara de madera, hasta obtener un revuelto cremoso. Retirarlo del fuego, repartirlo en los panecillos y servirlos en seguida. La miel contribuye a suavizar el sabor intenso de la sobrasada. El resultado de la mezcla es espectacular.

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