Pastelitos de masa sablée con mousse de mandarinaSi estás pensando en acabar una comida de lujo con un postre a la altura, prepara estos pastelitos de masa sablée con una mousse de mandarina, merengue y naranja confitada. Amanda Laporte Cocinera 26 de octubre de 2020, 04:17 PASTELITOS DE MASA SABLÉE CON MOUSSE DE MANDARINA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 6 personas 40 min 207 Cal 5 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Invierno ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Navidad Postres fáciles Pasteles Gelatina Queso Mousse Pastelitos Postres de Navidad Ingredientes paraPastelitos de masa sablée con mousse de mandarina Para la masa sablée 2 Yemas De Huevo 80 gramos de Azúcar 1 cucharada de Azúcar Avainillado 80 gramos de Mantequilla salada 140 gramos de Harina 1 cucharadita de Levadura En Polvo Para la mousse 300 gramos de Mandarinas 200 gramos de Queso Blanco Para Untar 2 Claras De Huevo 70 gramos de Azúcar 3 hojas de Gelatina Para el merengue 1 Clara De Huevo 50 gramos de Azúcar Para la decoración 6 rodajas de Naranjas Confitadas Paso 1 Prepara la masa: bate las yemas con el azúcar. Añade la mantequilla, el azúcar avainillado, la harina y la levadura, y amasa durante unos minutos. Dale forma de bola, envuélvela en film transparente y déjala unas 2 horas en el frigorífico. Paso 2 Estírala y córtala en rectángulos gruesos de 10 x 3 cm. Luego, ponlos en una bandeja forrada con papel sulfurizado, separados entre sí, y cuécelos 20 minutos en el horno precalentado a 170o. Paso 3 Lava las mandarinas y sécalas. Ralla la piel, sin llegar a la parte blanca, y exprímelas. Remoja la gelatina en agua 5 minutos. Vierte el zumo en un cazo, añade el azúcar y lleva a ebullición, removiendo. Agrega la gelatina escurrida, remueve bien y deja templar. Paso 4 Añade el queso y la ralladura. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la preparación anterior. Vierte en moldes rectangulares individuales de silicona y congela 4 horas. Paso 5 Monta la clara del merengue a punto de nieve con unas varillas. Agrega el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme. Introdúcelo en una manga pastelera con boquilla de lágrima o rizada. Paso 6 Dispón una porción de mousse sobre cada galleta y decora con el merengue, haciendo zig-zag. Tuéstalos unos instantes con un soplete, decóralos con trocitos de naranja confitada y sírvelos enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla